红鲣鱼配甜辣酱的做法（香菜）
怎么做红鲣鱼配甜辣酱好吃?学做红鲣鱼配甜辣酱需要哪些食材?为您提供红鲣鱼配甜辣酱最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红鲣鱼配甜辣酱!
红鲣鱼配甜辣酱的介绍：截图来自【终极烹饪课程】此菜谱官网没有对应原英文菜谱 ， Po主靠自己的听力撰写 。此菜谱翻译无障碍只是有些食材用量视频中交代不明确 。
红鲣鱼配甜辣酱的食材和调料：【红鲣鱼配甜辣酱的做法（香菜）】辣椒1个 大蒜2瓣 盐 糖 鱼露2大茶匙 白米醋 橄榄油2大茶匙 青葱 香菜 青柠檬汁 花生（裹鱼的糊） 辣椒面（裹鱼的糊） 鸡蛋（裹鱼的糊）2个 鱼露（裹鱼的糊）
【终极烹饪课程】红鲣鱼配甜辣酱的的家常做法 ， 最正宗红鲣鱼配甜辣酱怎么做好吃一、酱汁的制作：辣椒不用去籽 ， 切碎；大蒜切片 ， 放入捣罐中 ， 加盐调味 ， 加入糖（约有一茶匙） ， 全部混合捣碎 。加入鱼露、白米醋和橄榄油混合 。
二、酱汁的制作：将青葱、香菜切碎与放入捣罐中 ， 挤入青柠檬汁 ， 搅拌均匀酱汁就做好了
三、将花生和辣椒面混合捣碎 ， 加入切碎的香菜叶 。花生不要捣的太碎 ， 有一些颗粒感最好
四、将鸡蛋和鱼露混合打散 ， 将切好的红鲣鱼肉裹鸡蛋糊 ， 然后再裹上刚刚捣碎的花生 。一面蘸有花生碎即可
五、锅一定要烧热后再放油 ， 将裹了花生碎的那面鱼肉朝下 ， 放入锅中慢慢煎 。期间可以再淋1茶匙橄榄油 ， 这样能保持鱼肉富有汁水
六、待鱼肉变成金黄色后翻面
七、将锅子倾斜 ， 可以用勺子来给鱼肉淋上锅里的汁水 。出锅前在鱼肉表面淋上青柠檬汁即可
八、将鱼肉盛出装盘 ， 淋上做好的酱汁 。
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