米歇尔·罗兰的个人影响
如今,米歇尔·罗兰个人对葡萄酒世界的影响无出其右:他知道如何酿出品质稳定的酒:光照是否够?什么时候收成较合适?用那一种橡木桶陈年?需要陈年多长时间?
他主张葡萄应该越晚收成越好,而且在酿酒时浸泡葡萄皮的时间应该久一点,这样酿造出来的酒颜色会比较的深,味道香味会比较浓厚,陈年的时间会比较长 。他也提倡在葡萄种植技术和酿酒技术中使用先进的科技和方法,来提升红酒的品质 。他还在自己的波美侯(Pomerol)产区推行一套独特的葡萄酒酿造技术,特点在于改进单串葡萄的产量和橡木陈年的技术,所以酿出的酒,风格很特别 。
米歇尔·罗兰的品酒能力,有极强的洞察力,有想法和技术,一旦实施就能创造出完美杰作 。他较擅长酿酒葡萄的调配和混合,他提供的葡萄品种混合建议,往往能大幅提高葡萄酒的品质 。他主张每款酒都应该有独特个性和地区特点,他说:“我拥有的是别人没有的经验和想法,一个酿酒顾问不可能什么都了解,我只是提供给当地酿酒师我的想法和建议,而酿酒师的个性十分重要的,它是酒的基础,所以,我所做的只是跟他们交换想法而已 。”
【米歇尔·罗兰的个人影响】米歇尔·罗兰的名字写在酒标上,就是畅销的同义词,他所酿出来的酒总是市场中销路较好的 。每一款经过他指点的酒都能即刻成为明星,顿时身价倍增 。
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