豆芽的食疗方有哪些？吃豆芽能治疗哪些疾病？
豆芽是很常见的蔬菜，豆芽的制作方法很简单，自己在家可以生产出豆芽，豆芽虽然常见，不过营养还是很不错的，具有一定的食疗作用，可以帮助缓解和治疗一些疾病，那么豆芽的食疗方有哪些？吃豆芽能治疗哪些疾病？下面为大家介绍 。
1、豆芽的常见食疗方
(1)泌尿系感染
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服 。
(2)支气管炎
绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用 。
(3)便秘
绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食 。
(4)痔疮便血
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤 。
(5)咳嗽痰黄
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功 。
2、绿豆芽的选购技巧
1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一 。
2、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道 。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好 。
3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用 。
4、用化肥发的绿豆芽不能食用 。因化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中 。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等 。所以在选购时要特别留心 。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高 。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一 。绿豆芽虽好，但是有些食用禁忌需要留心 。
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛 。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加 。
【豆芽的食疗方有哪些？吃豆芽能治疗哪些疾病？】
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