品评酱酒对品酒杯有何要求?
【品评酱酒对品酒杯有何要求?】 品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响 。评酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致 。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉 。 品酒杯要专用，以免染上异味 。在每个品酒杯外杯壁编上编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净 。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味 。
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