酱焖辣猪蹄（发财就手）的做法（卤酱菜）
酱焖辣猪蹄（发财就手）的食材和调料：猪蹄两个调味包一个葱姜冰糖海天味极鲜酱油黄酒甜面酱黄豆酱
教您酱焖辣猪蹄（发财就手）的家常做法，酱焖辣猪蹄（发财就手）怎么做好吃1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用
2.葱切段、姜切片
3.放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入，然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟；黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓 。正因为这样，盐就没放、味道也很浓郁 。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁 。时间比较长，约需一个多小时
小贴士没有调料包可用没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒代替
【酱焖辣猪蹄（发财就手）的做法（卤酱菜）】
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