雪利酒的陈年潜力怎么样
【雪利酒的陈年潜力怎么样】不同类型或风格的雪利酒，其陈年潜力也有所不同：1. 干型雪利酒——从类型或风格上分，干型雪利酒包括菲诺雪利（Fino）、曼萨尼亚雪利（Manzanilla）、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）和欧罗索雪利（Olorosos）等 。这些雪利酒都应该趁其年轻时饮用，以便确保其新鲜口感 。菲诺雪利酒可陈年12-18个月，但开瓶后仅可保存一周左右，而曼萨尼亚雪利酒也同样如此 。阿蒙蒂亚雪利酒充满了坚果味，通常可陈年18-36个月，开瓶后则可保证2-3周风味不变 。欧罗索雪利酒可陈年36个月以上，开瓶后也可保证4-6周不变质 。2. 甜型雪利——甜型雪利酒的陈年潜力比干型雪利酒的陈年潜力更长 。中等甜度的雪利酒通常由曼萨尼亚雪利和奶油雪利（Cream）调配而成，通常可陈年18-36个月，但一旦开瓶，在2-3周内饮用完 。奶油雪利酒由欧罗索雪利酒和甜型雪利酒调配而成，陈年能力在24-36个月，开瓶后多可保持4-6周风味不变 。3. 佩德罗希梅内斯雪利（Pedro Ximenez）——PX雪利酒是甜质的雪利酒之一，完全采用PX葡萄酿造，是所有雪利酒中陈年潜力长的酒 。只要储藏得当，PX雪利酒可陈年24-48个月，开瓶后也能保存1-2个月风味不变 。
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