银耳的最佳搭配_银耳相克与相宜的食物有哪些
【银耳的最佳搭配_银耳相克与相宜的食物有哪些】别名白木耳、秋木耳、银耳子 。
特别适宜阴虚火旺、体质虚弱、老慢支、肺原性心脏病、虚痨、癌症、肺热咳嗽、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者 。
不宜人群外感风寒、出血症、糖尿病患者 。
银耳既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮的补药 ， 有“菌中之冠”的美称 。中国历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。祖国医学认为 ， 银耳味甘淡性平 ， 具有滋阴润肺、养胃生津的功效 ， 适用于干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、阴虚型神经衰弱和失眠多梦等 。现代医学研究证实 ， 银耳含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、多种矿物质、维生素以及多种人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖 ， 银耳多糖有明显抗氧化作用 ， 并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用 ， 还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低 ， 抑制肿瘤细胞的生长 。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌
营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用 。因此 ， 银耳可当作滋阴润肺、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌的食疗佳品 。
最佳的搭配
菠菜：菠菜含有丰富的维生素和铁、钙等营养元素 ， 银耳具有益气补脾的功效 ， 二者同食可滋阴润燥 ， 补气利水 。
木耳：木耳养血养容、润肺益气 ， 银耳生津补肾 ， 二者同食 ， 对肾虚者和身体虚弱者都有疗效 。
鹌鹑蛋：银耳有防止动脉硬化的功效 ， 鹌鹑蛋具有补血益气、降脂降压的功效 ， 两者同食能预防老年性疾病 。
相克的对头
银耳无相克食物 。
银耳是名贵的滋补佳品 ， 但也要注意：发好的银耳应一次用完 ， 剩余的不宜放在冰箱中冷藏 ， 否则银耳易碎 ， 造成营养成分大量流失 。煮熟的银耳不宜放置时间过长 ， 在细菌的分解作用下 ， 其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐 ， 对人体造成严重危害 ， 所以 ， 再美味的银耳食品 ， 过夜后就不能食用了 。
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