五彩大拉皮的做法（黄瓜）
怎么做五彩大拉皮好吃？需要哪些食材？提供五彩大拉皮的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的五彩大拉皮 。
分类：凉菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：其他
口味：酸辣，工艺：拌，耗时：廿分钟，难度：普通
【五彩大拉皮的做法（黄瓜）】五彩大拉皮，是我们去饭店必点的一道凉菜 。颜色丰富，清爽可口 。也是节日餐桌很受欢迎的菜肴 。
做五彩大拉皮所需食材：主料：拉皮1袋，豆芽菜50克，心里美萝卜30克，胡萝卜半根，金针菇50克，鸡蛋1个，火腿肠1根，黄瓜1根
辅料：麻酱50克，盐半匙，香油适量，鸡精少许，糖2匙，凉拌醋3匙，辣椒油适量，蒜末适量
五彩大拉皮的家常做法，最正宗的五彩大拉皮怎么做好吃
一、拉皮用清水洗一下，切段备用 。
二、胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝 。
三、豆芽菜去须根洗净 。金针菇切掉根部洗净 。
四、锅中水烧开，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用 。
五、鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味 。
六、平底锅加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮 。晾凉切丝 。
七、火腿肠切丝 。
八、蒜切末 。
九、把麻酱和配料表中调料放入碗中，加适量温水澥开，加入蒜末，调成麻酱汁 。
十、取一大平盘，四周按颜色不同码上食材，尽量整齐些 。中间放拉皮 。
十一、吃时浇上麻酱汁即可 。
做五彩大拉皮的小窍门：拌菜食材可根据自己喜好替换 。麻酱汁的麻酱多放些好吃，不喜辣的可不放辣椒油
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