自酿葛根酒的制作方法与作用功效
具有发汗、解热作用的酒
了解一下葛根
葛在以前是救荒食物(灾年代替粮食的食物) 。人们把葛根晒干之后，制成粉或者榨成汁之后，经沉淀获取葛淀粉 。用这种淀粉可以做饼、疙瘩汤、面条等来充饥 。最近葛又受到了大家的追捧，出售葛冷面、葛面条的美食店在韩国比比皆是 。
到了春季，可以看到不少采挖葛根的人 。葛根是中药材，具有发汗解热等作用 。
葛的根、茎、叶、花全都是宝 。叶子晒干之后制成的粉是料理添加剂；葛花晒干之后，可泡热水喝，从葛花中采集的蜜香气浓郁，味道鲜美；使用茎的纤维制成的葛布，质地细薄，耐磨耐穿，多用作夏季衣料，但最近在市场上很难看到了 。
制作方法
1将葛根清洗干净，切成可放入容器的大小 。
2在准备好的容器中放入切好的葛根，倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L之后进行密封 。放置在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段 。干葛根使用300g即可 。详细记录酒的相关信息 。
3经过3个月左右的浸泡，用筛子过滤材料 。把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存，使酒进一步熟化，味道和香气会变得更加柔和 。过滤的葛根不要扔掉，再倒入1L烧酒，浸泡2个月左右，然后再次过滤材料 。第二次浸泡的酒比第一次浸泡的酒味道要柔和、清淡一些，可以倒入第一次浸泡的酒中一起保存 。保存时注意确认酒的名称和泡酒日期等基本信息 。
饮用方法
【自酿葛根酒的制作方法与作用功效】葛根酒有着葛根特有的香气和甜味，直接饮用即可 。不过添加蜂蜜的话，将会变成更加甜美的药酒 。葛根酒缺少些酸味，可以与木瓜酒或梅子酒调成鸡尾酒饮用，再添加冰块的话，会更加爽口 。
