自制葡萄酒怎样使用蛋清澄清
【自制葡萄酒怎样使用蛋清澄清】 一般来说，225L桶装葡萄酒中需要添加1~5个鸡蛋的蛋清 。使用单请澄清时需预先提取桶中的葡萄酒配置成10%的蛋清溶液，并加入一点点氯化钠加速蛋清的溶解，溶解完全后再将制备好的溶液加入到盛放葡萄酒的木桶中 。蛋清易得也容易制备，不过使用过程中一定要防止泡沫的产生，因为泡沫会大大影响澄清过程 。
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