自酿大蒜酒的制作方法与作用功效
消除疲劳和增强体力的酒
了解一下大蒜
大蒜是民间医学中不可或缺的重要药材，也是在做料理时必不可少的材料 。大蒜的功效有很多，可增强体力、增强性功能，还可预防心脏麻痹和脑中风，具有抗癌、抗氧化、抗菌等多种功效 。
【自酿大蒜酒的制作方法与作用功效】大蒜中含有大蒜辣素，它有着独特的气味和刺激性的辣味，会刺激胃肠，所以我们不能过多食用大蒜 。不过，用酒浸出大蒜的有效成分饮用，可以轻松地摄取大蒜的有效成分 。在选用大蒜泡酒时，为了减少生蒜刺激性的气味，首先要把大蒜蒸熟，用蒸熟的大蒜泡酒，可以制出口感柔和的大蒜酒 。
制作方法
1把300g-400g大蒜去皮，蒸5分钟左右，以减少生蒜的刺激性气味 。把蒸好的大蒜放在筛子中冷却 。
2大蒜酒有着大蒜特有的气味，比较难喝，因此最好添加甜味剂和柠檬来弥补 。柠檬去皮备用 。由于大蒜酒的颜色为琥珀色，所以使用赤砂糖也可以 。将赤砂糖和水以1：2的比例加热制成转化糖，放凉之后再使用 。
3在准备好的容器中放入已冷却大蒜和去皮的柠檬，倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L，添加甜味剂，进行密封 。放置在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段 。详细记录酒的相关信息 。
4经过3个月左右的浸泡后，用筛子过滤材料 。因为添加了柠檬，会导致酒液中含有残渣，把酒放入冰箱中静置1-2天，沉淀残渣之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中 。
5将酒瓶密封保存，使酒进一步熟化，味道和香气会变得更加柔和 。保存时注意确认酒的基本
信息 。
饮用方法
大蒜有辛辣和刺激性的气味，所以很少有人用它泡酒 。不过，在泡酒之前，把大蒜蒸熟，再添加柠檬和甜味剂，还是可以泡制出味道和香气都很出众的酒 。大蒜酒是药酒，为了健康，一天饮用一杯左右为宜 。
