盘丝饼的做法 盘丝饼怎么做
【盘丝饼的做法 盘丝饼怎么做】1、面团：面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克~290克 。
2、油酥：面粉50克、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、食用油100克 。
3、和面：将面粉和泡打粉拌匀 ， 加入清水和成面团 ， 放一边饧30分钟 。
4、做油酥：将面粉、五香粉、盐盛入小碗中拌匀 ， 锅做热 ， 倒入食油至冒烟关火 ， 趁热将油倒入碗中 ， 搅拌均匀 ， 油酥就做好了 。
5、将饧好的面团揉匀 ， 擀成0.5厘米厚的薄片 ， 均匀地抹上一层油酥 ， 再撒上一层葱末 。
6、然后从一头叠起到1/3处 ， 迭起的地方表面抹上一层油 ， 然后再从另一头叠起 ， 在最表面也抹上一层油 ， 最后再将叠好的面片用刀切成1厘米宽的条状 。
7、3~4条为一组 ， 盘成一个饼胚 ， 擀成圆饼 。
8、饼铛做热 ， 滴几滴油 ， 将饼放入 ， 一面烙金黄 ， 另一面也刷一点油烙金黄就可以了 ， 盘丝饼就做好了 。
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