德国黑啤为什么那么受欢迎？
虽然我国才是世界上第1大的啤酒生产大国 ， 但只有德国才称得上“啤酒的故乡” 。在德国 ， 几乎每个地方都有自己特色的地方啤酒 。之中较著 名的 ， 是德国黑啤酒 ， 即黑啤 ， 被誉为德国的国酒 。德国黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒 。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香 ， 是德国黑啤酒的鼻祖 。黑啤酒又叫浓色啤酒 ， 酒液为咖啡色或黑褐色 ， 原麦芽汁浓度10至20度 ， 酒精含量在3.5%以上 ， 其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味 。在国内的很多酒吧 ， 都有德国黑啤售卖 ， 虽然不能肯定都是原装的德国货 。
黑啤酒 ， 又叫浓色啤酒 ， 酒液一般为咖啡色或黑褐色 ， 原麦芽汁浓度12至20度 ， 酒精含量在3.5%以上 ， 其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味 ， 口味比较醇厚 ， 略带甜味 ， 酒花的苦味不明显 。该酒主要选用焦麦芽 ， 黑麦芽为原料 ， 酒花的用量较少 ， 采用长时间的浓糖化工艺而酿成 。
黑啤酒 ， 每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡 。因此 ， 人们称它是饮料佳品 ， 享有“黑牛奶”的美誉 。起源于德国 ， 以慕尼黑啤酒极为著 名 。例如 Kulmbach啤酒 ， 是一种深色贮藏啤酒 ， 通常使用焙烤麦芽 ， 如焦香麦芽和黑麦芽 ， 以得到较深的颜色 。麦芽香和焦香味很突出 。黑啤酒色度不同 ， 类型多样 。
酒体厚重的深色上发酵啤酒 ， 在英、德两国十分流行 。啤酒的颜色取决于麦芽 ， 也就是说 ， 黑啤酒的黑色是来自麦芽 ， 黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度 。
一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒 。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒 。其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制 。明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点 。
【德国黑啤为什么那么受欢迎？】 黑啤酒的营养成份相当丰富 ， 除含有一定量的低分子糖和氨基酸外 ， 还含有维生素C ， 维生素H ， 维生素G等 。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍 ， 而且发热量很高 。每100毫升黑啤的发热量大约100千卡 。因此 ， 人们称它是饮料佳品 ， 享有“黑牛奶”的美誉 。
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