精酿啤酒和工业啤酒的发展历史有什么不同?
精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵 , 早在出现工业啤酒之前 , 就已经出现了精酿啤酒
【精酿啤酒和工业啤酒的发展历史有什么不同?】 (1)精酿啤酒: 一开始艾尔啤酒(精酿啤酒)由妇女生产 , 以保护她们的家人在恶劣的环境下(如瘟疫、饥荒、污染水源等)生存下来 。在中世纪 , 大批人死于瘟疫 , 教会接手了啤 酒的生产 。因啤酒的市场需求大增 , 利润也很高 , 精酿啤酒得到快速发展 。当时 , 很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂 , 酿造精酿啤酒 。但随着制冷设备的出现 , 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来 。再加上玻璃制品的兴盛 , 透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜 , 人们越来越喜欢拉格啤酒(多为 工业啤酒) 。
(2)工业啤酒:19 世界 40 年代 , 德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森 , 生产出世界上较早的黄金啤酒——皮尔森啤酒(工业啤酒) , 随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世 。随着交通方式的进步 , 很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来 。
之后 , 欧洲流行的啤酒被移民者带到了美国 , 渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒 , 但由于美国的大麦较少 , 于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒 , 再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒 , 就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒 。
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