把红酒放汽车后备箱不坏才怪
葡萄酒在存放的过程中十分注重周遭保存的环境 ， 其中温度是保存葡萄酒时需要注意的因素 ， 高温是葡萄酒的一大“杀手” ， 此外环境的不稳定性也会导致葡萄酒口感的变化 ， 而在这诸多的存放环境里 ， 汽车后备箱兼具高温与震动这两大摧毁酒的因素 。（推荐阅读：年份对法国葡萄酒究竟有多重要）
1. 葡萄酒
葡萄酒是易被后备箱摧毁的酒种 ， 葡萄酒对储存环境要求很高 ， 不仅要求恒定的温度 ， 更需要避免震动、异味、以及光线的直射 。
【把红酒放汽车后备箱不坏才怪】处于高温震动环境下的葡萄酒 ， 易发生的情况就是“涨塞” ， 葡萄酒发酵过程中会用到二氧化硫 ， 同时会产生二氧化碳 ， 它们有少部分溶解在酒液中 。当温度升高后 ， 会导致它们的溶解度下降 ， 从而析出导致爆塞 。尤其经过剧烈震动后 ， 会导致葡萄酒中酚类物质加快氧化和蒸发 ， 同时增高了葡萄酒的温度 ， 进一步导致爆塞的形成 。
如果温度超过30°C ， 不到18个小时 ， 葡萄酒的香气就会被氧化 ， 光泽也会丧失 ， 颜色更会变成棕色 。如果气温高达39°C时 ， 6个小时后酒质会发生损坏 ， 一般就不建议饮用了 。此外 ， 高温下的后备箱散发的异味还会影响到瓶内的葡萄酒 ， 从而彻底毁掉一瓶好酒 。
2. 白酒
白酒同样讲究存放条件 ， 如果白酒存储不当 ， 就会出现“跑酒”的现象 ， 高温会加酒的理化反应导致酒体挥发 。
有的洞藏酒为什么要放在山洞里？ 那是因为那个恒温的环境能使酒质更醇和 。白酒在温度35摄氏度以下是稳定的 ， 超过35摄氏度就会处于活跃状态 ， 发生物理化学反应“ 。高温的后备箱对白酒的品质有明显的影响 ， 浓香型白酒热闷过后有一股臭豌豆味道 。
一般来说白酒中的乙醇是易燃品 ， 含有40%乙醇混合物的燃点在 26.25 摄氏度 ， 含有80%乙醇混合物的燃点仅为 19.0 摄氏度 。一般50度以上的白酒可以点燃 ， 而且度数越高的白酒燃烧越 ， 50度以下的白酒不太容易点燃 。但如果白酒瓶口处有缝隙 ， 瓶内外空气可以流通 ， 一旦遇上高温天气 ， 很有可能造成酒精挥发 ， 增加瓶内的气压 ， 从而引发爆炸 。
3. 啤酒
大家经常说 ， 夏天是啤酒的季节 ， 撸串没有啤酒 ， 就像没有灵魂的布偶 。
啤酒适宜在5-25摄氏度的气温下储存 ， 需要避免高温 。啤酒的保存温度每升高10℃ ， 其鲜度降低的速度就会加快2～3倍 。如果20℃的情况下啤酒可存放6个月的话 ， 30℃下啤酒只能保存两个月 。存放温度超过40℃的话 ， 啤酒或许连1个月也保存不住 。因为在高温下原有的天然香味及其它成分被氧化了 ， 产生出一种氧化的臭气 。啤酒也失去了原有的口味的平衡 ， 喝起来有一种溲味 。
啤酒是一种发酵型饮料酒 ， 瓶内含有的二氧化碳 ， 而后备箱的高温和震动使瓶内气体膨胀、气压过高 ， 即使在使用B瓶的情况下 ， 轻微碰撞 ， 局部温度不均而引起啤酒的爆炸依然频繁发生 。
以上不难解释为什么在店里买的酒 ， 扔在后备箱过两天喝的时候 ， 味道和店里的不一样 。其实大家喝酒多是为了助兴 ， 而随意的放在后备箱 ， 不但会糟蹋一瓶好酒 ， 更会坏了喝酒的兴致 。如果确实需要把酒运输回家时 ， 小编建议放在后座并打开空调 ， 尽可能缩短运输时间 ， 放入合适的储存环境 。（葡萄酒智库）
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