在农村有些人，情愿种原来家中的老品种蔬菜，说现在买的种子种出来的菜不香，你认为呢？ _种子

现在有些农村人，说是种着现在的品种吃着不香，而是宁愿种以前的老品种，比如白菜、辣椒、黄瓜、苦瓜、四季豆等。对于这个问题，可能每个人的看法都不一样。见仁见智嘛，我觉得是可以理解的。从我的角度而言，我觉得这个问题应该从三个方面进行分析。

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一、新品种都不好吗？真的吃着不香吗？这个问题，可能经常买菜吃的人都深有体会，无论什么菜，无论怎么做，感觉都不好吃，吃不出以前的味道了。但只是蔬菜的原因吗？我觉得蔬菜可能是一个方面的原因，但人的口味提高也是一个方面的原因。生活水平提高了，味蕾水平也相应提高了，很多东西吃不出原来的感觉了。而蔬菜本身原因呢？一是种植方式在改变，什么肥料、激素之类的，被一些无良种菜者烂用，这造成了蔬菜超规律生长，口感不如从前；二是一些蔬菜品种在科技作用下，产量大为提高的同时，蔬菜分子结构发生了变化，口味自然会有所变化。当然，很多人可能担心转*因问题，心有顾虑，这也是一个原因。

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【在农村有些人，情愿种原来家中的老品种蔬菜，说现在买的种子种出来的菜不香，你认为呢？】二、老品种都很好吗？吃着都很香吗？在农村呆过的人都知道，农村蔬菜好吃，能吃出蔬菜的本味。但这多数原因还是种植方式的问题。农村自家吃的蔬菜，从不用化肥，更不会用激素，而是施农家肥，有虫了也不打农药，而是采用物理办法进行处理。这种办法种出来的蔬菜，当然味道纯正啊。咱们再说说品种问题，诚然，新品种在科技作用下能达丰产高产，但口味的确要差一些。比如土豆，农村老品种土豆一般就鸡蛋大小，有的甚至没有鸡蛋大，而一些新品种呢？却大如碗，甚至有的比大碗还大。吃过的人都知道，味道的确差一些。

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三、有些农村人为什么要选择老品种？这要从三个角度去分析，一是现在农村留守的，以中老年人为主。农村中老年人都比较保守，一些新鲜事物，他们比较难接受，包括新品种的种子。二是一些老品种的蔬菜，虽然长不高长不大，但是味道吃着纯正。新品种蔬菜虽然长得又高又大又长，但总觉得心里不放心，特别是担心转*因问题。三是农村人勤奋节俭习惯了，很多时候都巴不得将一元钱到了五元钱就花，花钱买种子对他们来说是一种浪费，并且还担心买到假种子，所以说不愿意花钱。自家地里留种，不用花钱去买，并且吃着还好吃，当然他们乐意选择老品种了。

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总之，我觉得没什么大不了的。也许很多农民保留以前的养殖老品种，种植老品种，这是对社会的进化还默默地做着不让老品种消失的贡献呢。从我的角度来说，我是持鼓励态度的！

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这里所说的“香”就是缺少蔬菜的那种独有的味道，题目当中所说到的“老品种”就是之前自己培育出来的或者是早些年在农技站种子站上买的种子。

现在的蔬菜确实没有以前的“香”了，数量比以前的蔬菜多了，需求量也增大了好多。

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1、现在种植的蔬菜大多数是换季蔬菜，也就是在蔬菜大棚里面种植的，你就像我们村子来说，一年四季都可以吃到黄瓜、西红柿，这在我小时候是不敢想的事情。

说实话到了冬天的时候那蔬菜大棚里面的黄瓜和西红柿真的是没有味道，尤其是西红柿，所以要想蔬菜有味道，就必须是应季的时令蔬菜。

就像夏天就有黄瓜、西红柿各种蔬菜，冬天就有储藏的大白菜萝卜一样，人们留恋的是以前蔬菜里面的那种味道与记忆和乡愁。

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2、蔬菜要有味道，必须是“露天点种” ，这与蔬菜大棚种植是背道而驰的， “露天点种”的唯一也是最重要的原则就是“时令性”、“应季性” 。就像我姑姑家夏天点种的黄光一样，虽然数量不多，但是吃起来要比相同时间蔬菜大棚里面的有味道多了。

3、种子不纯：我小时候，外公点种西瓜和黄瓜，还有茄子辣椒西红柿的时候，都是去年留的种子，当然还有大葱，这些都是，种子都是自己培育出来的，数量虽少，质量是真心不错。

4、现在的蔬菜施肥太多，以前大多数施的是人粪尿，家养的牲畜粪尿。相反现在在种植蔬菜的时候会经常性的打农药、施肥（各种肥料），这本身就已经破坏掉了蔬菜原本有的味道和基因。

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“庄稼一枝花，全靠粪当家”肥料一多、农药一多、时令一反、蔬菜大棚一种植、种子年年更新，这样就没有了以前蔬菜的“纯粹” ，尤其是生活在城市里面的居民，他们大多数吃不到味道最为纯正的应季蔬菜。相反在农村里面，我们可以自己在夏天的时候点种，味道都是很不错的。再说了，蔬菜生长本身需要的肥料也不太多，农民自己点种，完全可以支配，至于打农药，则没有像蔬菜大棚里面种植蔬菜那样的频繁。

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说起老品种蔬菜，笔者也挺怀念的，现在的农村，老品种蔬菜很少有了，那个时候，家家户户蔬菜都是自己留种，然后轮番播种，就算是稻谷，那个时候也是自家留种，就算自己家里因为收成不好没有种也会在乡亲们那借蔬菜种子。

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随着社会的发展，农村的变化也挺大，不管是风土人情还是农耕文化，以前民风淳朴，食材虽少，但是地道，原滋原味，如今，科学技术发达，很多蔬菜品种通过改良，越来越高产，味道却发生着微妙的变化。

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现在感觉蔬菜变味的，黄瓜跟西红柿是非常典型的，这并非笔者个人的感觉，而是周边的人都这么觉得。记得小时候吃的黄瓜，个短小，但很清香，产量一般，生吃也好，煮熟吃也罢，都挺香甜的，后来买的种子种出来的黄瓜很喜人，个大量多，开始因为高产也就每太在意，吃多了就开始觉得没什么味道了。

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印象中变化最大的则是西红柿，小时候的西红柿，又红又软，味道酸甜可口，夏天是孩子们不错的零食，菜园边上的栅栏上，到处都有西红柿，深红色，捏上去软软的，咬一口，汁水横流，里面好多籽，味道不错。后来买了新品种种子种出来的西红柿，又大又硬，生吃几乎没什么西红柿味道，淡淡的，只有煮熟后才会有一点酸味，果肉较硬，很少有人鲜食，偶尔在村里能看到一两家还有老品种西红柿，两三岁的孩子都会吃得津津有味，那么爱吃零食的孩子们，老品种西红柿也是其中喜欢的一种。

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