乌鸡补血汤的作用功效与做法
乌鸡补血汤
【原料】
乌鸡1000克，当归10克，熟地10克，白芍10克，知母10克，地骨皮10克，精盐3克，料酒10克，酱油5克，葱段10克，姜10克 。
【制法】
(1)将乌鸡宰杀后去毛，去内脏，剁去鸡爪，洗净；当归、熟地、白芍、知母、地骨皮去杂，洗净；葱、姜拍破 。
(2)将乌鸡和当归等五种中药放入锅内，注人清水适量，加入盐、料酒、酱油、葱、姜，用旺火烧沸，除去浮沫，改用小火炖至鸡熟烂，去掉药渣，调好味即可食用 。
【乌鸡补血汤的作用功效与做法】【功效】
乌鸡营养丰富，温中益气、添精补髓、活血调经 。
当归甘温，生血补心、扶虚益损、逐淤生新，有补血活血作用 。
白芍酸寒，有收敛和养阴补血的作用 。
熟地微温，滋肾补血、乌发黑发，为补血良药 。
知母味苦，性寒，有清热滋阴润燥的作用 。
地骨皮味甘，性寒，有解除肌肤虚热和凉血的作用 。此五味中药与乌鸡相配成菜，为中医补血调经首选方剂 。
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