羊脑的营养价值有哪些？吃羊脑有什么好处？
羊脑是羊身上的一个部位，经过适当的烹饪之后，不仅味道可口迷人，而且营养价值极高，深受很多人的喜爱，但是吃羊脑也有许多要注意的地方，那么羊脑的营养价值有哪些？吃羊脑有什么好处？下面就来详细了解羊脑的营养价值有哪些吧 。
1、羊脑的营养价值
每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克 。
新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸 。
脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等 。
2、羊脑的用法用量
烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合 。
3、羊脑的食用功效
有毒，甘，温 。
1.美容泽肤
羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品 。
2.去风寒，治头痛
羊脑性平，味甘,在治疗风寒入脑，头疼久不愈等症状方面有不错的功效 。
3.防治坏血病
【羊脑的营养价值有哪些？吃羊脑有什么好处？】
羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病 。
4、羊脑的选购技巧
1、色泽 。颜色鲜艳点的 。
2、味道 。闻闻味道，有种羊肉味，但是不重 。
3、重量 。晃一下，感觉沉甸甸的，没有松散的感觉的 。
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