敖云红葡萄酒怎么样，敖云红葡萄酒好喝吗
香格里拉是人们眼中的伊甸园 ， 白雪皑皑的山峰、壮阔的峡谷、苍茫的草原和星罗棋布的高山湖泊令人置若仙境 。对于葡萄酒爱好者来说 ， 香格里拉的意义不仅如此 。今天咱们来了解一下来自香格里拉的敖云红葡萄酒怎么样 ， 敖云红葡萄酒好喝吗？
【敖云红葡萄酒怎么样，敖云红葡萄酒好喝吗】
敖云红葡萄酒怎么样
2013年份敖云使用来自314个地块的赤霞珠和品丽珠混酿而成 ， 葡萄全部以手工方式采收 。筛选后的葡萄经过约40天的浸皮及酒精发酵 ， 随后进行苹果酸-乳酸发酵（MLF） ， 这一阶段使用40%法国新橡木桶 ， 其余则使用全新的陶罐 。
根据酒庄酿酒师马克桑斯·杜鲁（Maxence Dulou）的解释 ， 依据惯例 ， 发酵中60%比例的葡萄酒应使用法国旧橡木桶 ， 但从法国运输难以实现 ， 而从临近地区购买 ， 又由于使用的酵母不同 ， 或可能携带不良 ， 因此不适宜酒庄使用 。因此 ， 酒庄终选用中性了陶罐 ， 避免容器为酒带来额外影响 。（推荐阅读：高考很难？葡萄酒界的这个考试表示不服！）
敖云红葡萄酒好喝吗
来自小众产酒国 ， 而且个年份便以极高的价格在欧美销售 ， 拥有LVMH为背景 ， 敖云自然在葡萄酒界引起不少争议 。例如酒评家迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）的儿子巴塞洛缪（Bartholomew）认为在近十年或者二十年内 ， 不会有一款来自的葡萄酒 ， 以30美元（约合人民币192元）以上的零售价格在美国找到市场 。一些国内葡萄酒界人士也对LVMH将价格定到如此之高持消极看法 。（推荐阅读：这一份葡萄酒测试题你能考几分）
敖云是否真的值300欧元？这点无须评判 ， 消费者自会选择 。不过 ， 更多的酒评家和媒体对这款酒给出了正面的评价 。詹姆斯·萨克林（James Suckling）称2013年份敖云是他“尝过的的葡萄酒” ， 给出93的高分 。帕克评分团队（Robert Parker Points）打出同样分数 ， 评价其“风格优雅而内敛” ， “口感清新 ， 酒体饱满 ， 单宁非常丝滑 ， 集中度” ， 并誉之为的新星 。《醇鉴》（Decanter）给出94分 ， 称这款酒完美的质地和新鲜感平衡了高达15.1%的酒精度 ， 十分惊艳 。一经面世便获得多位主流酒评家90分以上的评价 ， 这对葡萄酒来说实属罕见 。
关于敖云的具体风格 ， 马克桑斯表示 ， 这款酒是对赤霞珠全新的诠释 ， 它颜色深邃 ， 果味成熟而清新 。许多人初闻这款酒时会感受到雪茄、烟草等香气 ， 因而联想到波雅克（Pauillac） ， 也有人将其与加州（California）葡萄酒相比较 ， 认为二者都有果香充沛、酒体饱满的特性 。（红酒世界网）
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