饮青稞酒的习俗
公元七世纪，唐文成公主从长安远嫁吐蕃，把汉地先进的酿酒技术传到藏地，经过1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的藏族酒文化，以其特有的魁力享誉海内外，成为我国乃至世界酒文化百花园中的一枝秀 。
藏民间的青稞酒制作方法既简单又具特色 。先将青稞洗净晒干，然后煮熟待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵起酒，两三天后加入清水又封盖好，隔两天左右便成青稞酒 。这种青稞酒色泽淡黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒；分头道、二道、三道酒，头道酒招待尊贵的客人 。
在藏区，酒是礼仪的载体 。在西藏到藏族家作客，主人家习惯给你到满酒杯，你双手接过酒杯后先用无名指蘸点酒往空中抛弹三下，以示敬天敬地祭众神，然后让你喝一口，又添上让你再喝一口，再添满喝第三口，然后满杯喝干 。这是所谓西藏的“三口一杯”敬酒习俗 。喝完“三口一杯”之后，能喝的自由开怀畅饮，不能喝的便适可而止 。
【饮青稞酒的习俗】 青稞酒，藏语称为“羌” 。青稞酒有高度酒和低度酒之分，高度青稞酒被人称为“高原茅台酒” 。
