冰酒：葡萄酒中的仙酿(一)
如今，加拿大冰酒已成为世界冰酒的领跑者 。喜欢酒的朋友都知道，加拿大冰酒是现代酒世界里的一支盛开的奇葩，它奇就奇在一个“冰”字上 。通谷地讲，它是用自然冰冻的？唬？按照工业加工标准，把压榨出的冰冻葡萄汁进行自然发酵，酿制而成的一种葡萄饮料 。冰酒的颜色是金黄色或深琥珀色 。在它那甜蜜的酒中，透着热带水果的芳香 。
冰酒的饮用，与普通的佐餐葡萄酒完全不同 。在饮用冰酒前，较好先把它冷冻1到2小时，然后斟入一个小巧玲珑的玻璃杯里，或配上正餐后的甜食，也可用来兑白兰地等高度酒加冰块，慢慢品尝它那独特的冰酒风味和水果的芳香，乃是一种特殊的享受 。
【冰酒：葡萄酒中的仙酿(一)】 冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的礼物，它在世界享有极高的声誉 。加拿大的地理位置和气候条件特别适合冰酒的生产 。1973年，加拿大英属哥伦比亚省的沃特？海恩勒葡萄酒厂生产出前列瓶冰酒以来，引起众多酒家的关注 。现在，加拿大已有四大冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省、魁北克和新斯科舍省，其中安大略省为龙头，现在安大略省已有45家葡萄酒厂都在生产冰酒 。
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