三鲜鲮鱼球的做法（浙菜）
三鲜鲮鱼球的做法简单是浙菜菜谱的常见菜，不一定要看三鲜鲮鱼球视频才能学会，但怎么做三鲜鲮鱼球最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道三鲜鲮鱼球吧 。
菜系及功效：浙菜
三鲜鲮鱼球的制作材料：主料：鲮鱼1条,丝瓜,鸡腿菇,水发云耳,葱花,腊肉粒,虾米粒,生粉,胡椒粉,鸡粉适量 。
教您三鲜鲮鱼球怎么做，如何做三鲜鲮鱼球才好吃1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用 。
2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用 。
3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌 。
【三鲜鲮鱼球的做法（浙菜）】贴士：打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶 。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁 。
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