君山银针鸡片的做法（湘菜）
君山银针鸡片的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看君山银针鸡片视频才能学会，但怎么做君山银针鸡片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道君山银针鸡片吧 。
菜系及功效：湘菜
君山银针鸡片的制作材料：主料：生鸡脯肉300克,君山银针茶1克,鸡蛋清3个,百合粉40克,湿淀粉25克,精盐2克,芝麻油5克,熟猪油600克（实耗100克） 。
君山银针鸡片的特色：色泽白、绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香 。
教您君山银针鸡片怎么做，如何做君山银针鸡片才好吃【君山银针鸡片的做法（湘菜）】1、将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约3、5厘米长，2、5厘米宽的薄片 。将鸡蛋清盛入碗中，用筷子用力搅打成泡沫状，放入百合粉、精盐、味精调匀 。放入君山银针茶，用沸水100克冲泡 。两分钟滗去水，再倒入沸水75克冲泡，晾凉 。
2、炒锅置中火上烧热 。放入熟猪油，烧至四成热时，用筷子夹鸡片逐片下锅走油，约十五秒钟，达八成熟时，连油倒入漏勺沥油 。锅内留油5克，倒入鸡片，再将茶叶连水倒入，加入精盐和味精少许，接着用湿淀粉调稀勾芡，持锅颠两下，出锅装盘，淋上芝麻油即成 。
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