仔姜爆乳鸽的做法（川菜）
仔姜爆乳鸽的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看仔姜爆乳鸽视频才能学会 ， 但怎么做仔姜爆乳鸽最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道仔姜爆乳鸽吧
菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：姜汁味 工艺：油爆
仔姜爆乳鸽的制作材料：主料：雏鸽400克
辅料：子姜25克,青椒20克,柿子椒20克
调料：盐8克,味精1克,鸡精2克,白砂糖10克,醋5克,辣椒油15克,大葱15克,料酒25克,植物油100克
仔姜爆乳鸽的特色：色泽红亮 ， 咸鲜微辣 ， 仔姜味浓郁 ， 乳鸽细嫩 ， 是一道时令下酒佳肴 。
教您仔姜爆乳鸽怎么做 ， 如何做仔姜爆乳鸽才好吃
1. 乳鸽洗净去血水 ， 改刀；
2. 仔姜用、盐、料酒码好；
3. 泡仔姜改刀；
4. 青红椒改刀成条；
5. 锅置火上 ， 下油 ， 待油温七成热时 ， 把码好的乳鸽爆制出来；
6. 另起一锅 ， 下红油把仔姜、青红椒炒香；
7. 下乳鸽 ， 烹入料酒 ， 下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱 ， 翻炒均匀 ， 起锅装盘即成 。
仔姜爆乳鸽的制作要诀：油爆乳鸽的温度时间要掌握好 ， 以免影响其肉质 。
小帖士-健康提示：
1. 乳鸽肉营养丰富 ， 易于消化；
2. 乳鸽除含蛋白质、脂肪外 ， 所含微量元素和维生素也比较均衡；
【仔姜爆乳鸽的做法（川菜）】3. 中医认为鸽肉味咸性平 ， 具有滋肾益气、祛风解毒之功效 。
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