麻辣牛杂香锅的做法（火锅食谱）
本食谱来自【双不二】老师分享的麻辣牛杂香锅的做法，所属分类：下饭菜、肉类、创意菜、火锅，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做麻辣牛杂香锅好吃？学做麻辣牛杂香锅需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的麻辣牛杂香锅 。
野兽派川菜之『麻辣牛杂香锅』不二食堂……十多年前成都突然流行起吃牛杂火锅最早的吃法是分大小套餐大概就是几份牛杂配几份素菜都是任顾客自己搭配单独加菜则另算牛杂要先用高压锅压熟再晾凉，切条不能没有嚼劲但又不能太韧新鲜的牛杂不是特别好买毕竟吃牛杂的人不如牛肉那么多我家附近倒有一个叫『唐家寺』的清真聚集地现在仍是有名的牛肉市集于是自然就把这道菜从外头的火锅店移回了家里的餐桌……一道春节家常菜在家肯定没我摸锅铲的份儿皆由二爹操持我负责拍照自然光下的菜看起来真是风骚食材地址：「不二食堂」>
做麻辣牛杂香锅所需食材：主料：牛杂500g，花菜半颗，土豆1个
辅料：不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g，香菜50g，干辣椒30g，葱2根，姜10g，蒜10g，食用油1大匙，老抽1小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，花椒粒5g，香油1小匙，鸡粉1小匙
麻辣牛杂香锅的做法步骤：【麻辣牛杂香锅的做法（火锅食谱）】1. 牛杂洗净，入高压锅30分钟
2. 土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段
3. 土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
4. 牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
5. 锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂 。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉 。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂 。
6. 待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜
分享的食谱——《怎么做麻辣牛杂香锅好吃》以后，你学会了麻辣牛杂香锅最正宗的做法吗？
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