红酒醒酒要领|红酒醒酒需要注意什么
酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命 ， 因为红酒的品质会随着时间而变化 ， 就好像一个婴儿不断长大 ， 红酒存放得愈久便愈有味道 ， 但这个比喻也并不是适用于所有红酒 。每支红酒都有自己的高峰期 ， 意思是酒的品质在这时候可以到达顶端 ， 味道；假如错过了这个高峰期 ， 红酒的味道和品质便会徐徐下降 。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同 ， 如何分辨它们什么时候到达高峰期 ， 就有赖对饮用红酒的经验了 。假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话 ， 便要好好地处理这些未开启的红酒了 ， 否则有机会破坏了红酒本来的味道 。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内 ， 但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒 。较适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%—80%湿度、黑暗和没有异味 ， 因为环境的味道是有机会渗入红酒内的 。
开瓶红酒“醒酒”五分钟
终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟 ， 所以红酒开启后的处理步骤都不容有失 。要尝红酒的真正味道 ， 一只红酒用的酒杯是不可缺少的 ， 因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真 。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身 ， 实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触 。红酒本质特别 ， 酒中成分要与空气有的接触(俗称“抖气”) ， 达到氧化效果 ， 红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来 。
【红酒醒酒要领|红酒醒酒需要注意什么】一般的红酒只需在开启后等待15—20分钟便达到理想的效果 ， 某部分红酒则要放上1—2个小时 。但由于每个人的口味不同 ， 所以教导尝酒的朋友们 ， 可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下 ， 直至觉得入口舒服、味道适中 ， 便是红酒较理想的效果 。开瓶后 ， 红酒应存放在12—15摄氏度的冰桶内 ， 那么便可保持着红酒特别的味道和品质 。除了上面的技巧要留意外 ， 紧记原来每次注入酒杯的较多的分量 ， 只可以是酒杯的三四成 ， 否则会影响红酒的挥发效果 。（文章来源：酒圈网）
