生菜的别名、保健功效作用
生菜味苦，性寒 。有壮筋骨、利五脏、开利胸膈、疏通经脉、益脾气的作用 。
【别名】
叶用莴苣、结球生菜、散叶生菜、千金菜、白苣等 。
【特点】
生菜是菊科莴苣属中以叶片供食用的二年生草本植物，是莴苣的变种，故亦称为叶用莴苣 。
【生菜的别名、保健功效作用】莴苣起源于地中海沿岸，由野生莴苣演变而来，其中所含的苦味也相应变淡 。我国在5世纪传入，南方种植较多，近年在北方也有大面积种植 。
生菜按叶的形状分为散叶生菜、皱叶生菜和结球生菜 。
【上市时间和选购】
生菜是耐寒蔬菜，适应能力很强，可四季上市 。
挑选生菜时，宜选择叶片鲜嫩，无斑点和虫伤的；结球生菜应选择叶球饱满的 。
【营养成分与食用方法】
生菜主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁，以及莴苣素等营养物质 。
生菜以生食为主，亦可凉拌或蘸酱，还可作为各种炒菜的垫菜 。
【保健功效】
(1)维生素B2缺乏症：生菜含有大量胡萝卜素和维生素B2，可以补充人体所需的维生素 。
(2)利尿通乳：生菜有利于人体内水电解质平衡，促进排
尿和乳汁分泌，对高血压、水肿、心脏病患者有很好的食疗作用 。
(3)防癌抗癌：生菜的提取物对癌细胞的抑制率达90%，故是极佳的防癌抗癌食品，
(4)强壮身体：生菜含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含的有机化合物中富有人体可吸收的铁元素，宜于缺铁性贫血病患者食用 。
【食疗偏方】
(1)清心开胃：生菜400克，切丝，放入滚水中稍烫，加入姜丝、麻油、醋拌匀即可食用 。体弱、贫血及经常感冒者可常食 。
(2)鱼脐疮(痛不可忍者)：用针刺疮，取生菜，捣成汁，敷于疮的四周 。
(3)美容：生菜捣烂，取其汁液，经常饮用和涂搽皮肤，有光洁肌肤、祛斑的作用 。
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