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吃什么食物能预防肝癌？哪些食物容易导致肝癌？

肝癌是生活中很常见的癌症疾病，主要是由于长期饮食不当导致的，会对健康造成很多不利的影响，那么吃什么食物可以预防肝癌？哪些食物容易导致肝癌？有很多食物都可以预防肝癌，下面就来详细了解这些食物，以及哪些食物是不能吃的吧 。

1、预防肝癌的食物
1.香蕉
香蕉防癌效果好 。香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高 。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍 。香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌 。瑞典研究发现，每周吃4—6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半 。
2.三笋
日常生活中经常听人们说要多吃三笋有防癌效果，那么你知道三笋指的是哪三种笋类食物吗？三笋，即竹笋、莴笋和芦笋 。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口 。
3.树莓
树莓富含大量“鞣花酸”，研究发现，鞣花酸可以抑制肿瘤的生长，能保护机体免受致癌物的伤害 。
4.柠檬
柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克 。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等 。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用 。
5.黄瓜
黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分 。经常食用黄瓜汁，能消除雀斑、增白皮肤 。
2、引起肝癌的食物
1、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，许多人更喜欢以腌菜下饭 。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃 。而且切记，一定要腌透之后才能吃 。
2、动、植物油变质后不宜食用
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化 。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快 。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用 。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命 。
3、不饮或少饮酒
长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素 。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大 。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯 。
4、不吃发霉食物
发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用 。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用 。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症 。
3、肝癌的早期症状
1.肝区疼痛
绝大多数中晚期肝癌患者以肝区疼痛为首发症状，发生率超过50％ 。肝区疼痛一般位于右肋部或剑突下，疼痛性质为间歇性或持续性隐痛 。钝痛或刺痛，疼痛前一段时间内，患者可感到右上腹不适 。疼痛可时轻时重或短期自行缓解 。疼痛产生的原因主要是肿瘤迅速增大，压迫肝包膜，产生牵拉痛，也可因肿瘤的坏死物刺激肝包膜所致 。
少数患者自发地或于肝穿刺后突然出现肝区剧烈疼痛，多是由于位于肝脏表面的癌结节破裂出血所致 。若同时伴有血压下降、休克的表现，腹腔穿刺有血性液体，则说明癌结节破裂出血严重 。遇此情况需紧急抢救 。若无上述伴发症状，疼痛较为局限，则表明出血位于肝包膜下 。疼痛可因肿瘤生长的部位不同而有所变化，位于左叶的肿瘤，常引起中上腹疼痛；位于右叶的肿瘤，疼痛在右季肋部；肿瘤累及横隔时，疼痛放射至右肩或右背部，易被误认为肩关节炎；肿瘤位于右叶后段时，有时可引起腰痛；肿瘤位于肝实质深部者，一般很少感到疼痛 。
2.消化道症状
【吃什么食物能预防肝癌？哪些食物容易导致肝癌？】 食欲下降、饭后上腹饱胀 。暧气、消化不良、恶心等是肝癌常见的消化道症状，其中以食欲减退和腹胀最为常见 。腹泻也是肝癌较为常见的消化道症状，国内外均有报道，发生率较高，易被误认为慢性肠炎 。门静脉或肝静脉癌栓所致的门静脉高压及肠功能紊乱可致腹胀、大便次数增多，腹胀亦可因腹水所致 。胃肠功能紊乱还可导致消化不良、暧气、恶心等症状 。
3.发热
相当一部分的肝癌患者会出现出汗、发热 。多数发热为中低度发热，少数患者可为高热，在39℃以上，一般不伴有寒战 。肝癌的发热多为癌性热，这是因为肿瘤组织坏死后释放致热原进人血液循环所致 。肿瘤患者由于抵抗力低下，很容易合并感染，亦可出现发热，与肝癌的癌性发热有时不易区别，需结合血象并观察抗菌治疗是否有效才能判定 。
4.消瘦乏力
肝癌患者常较其他肿瘤患者更感乏力，此与慢性肝炎患者相似 。乏力的原因不明，可能由于消化功能紊乱、营养吸收障碍导致能量不足，或肝细胞受损，肝功能下降，使得代谢障碍、某些毒素不能及时灭活，或由于肝癌组织坏死释放有毒物质 。消瘦也是肝癌患者的常见症状，系由于肝功能受损 。消化吸收功能下降所致 。随着病情的发展，消瘦程度可加重，严重时出现恶病质 。
5.出血倾向
肝癌患者常有牙龈出血、皮下淤斑等出血倾向，主要是由于肝功能受损、凝血功能异常所致，它在肝癌合并肝硬化的患者中尤为多见 。消化道出血较为常见，主要是由于门静脉高压导致食管胃底静脉曲张所致 。事实上，消化道出血也是导致肝癌患者死亡的最主要原因 。
6.下肢水肿
肝癌伴腹水的患者，常有下肢水肿，轻者发生在踝部，严重者可蔓延至整个下肢 。临床上曾见到有的患者下肢高度水肿，水液能从大腿皮肤渗出 。造成下肢水肿的主要原因是腹水压迫下肢静脉或癌栓阻塞，使静脉回流受阻 。轻度水肿亦可因血浆白蛋白过低所致 。
7.急腹症
癌结节破裂通常引起肝区疼痛，体检时肝区有明显压痛，为肝包膜刺激症状 。部分患者癌结节破裂后，表现为急性腹痛，伴有腹膜刺激症状，易被误诊为急性腹膜炎 。癌结节破裂引起的腹痛通常伴有血压下降甚至休克的表现，与一般急性腹膜炎不同 。

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