喜欢喝白啤的三大理由！
下发酵工艺是啤酒工业的一次革命 ， 发酵停止后酵母全部死亡 ， 使得啤酒可以长时间保存并适合长途运输 ， 这才使啤酒进入了寻常百姓的家庭 。在德国有上千种啤酒 ， 白啤只是其中的一小部分 。德国啤酒取得世界声誉的原因 ， 源于该国的一套实施了500年之久的苛刻的啤酒《纯净法》 ， 该法只允许啤酒使用麦芽、酵母、啤酒花和水酿造 ， 不允许使用任何添加剂 。非德国的廉价啤酒酿造时大量使用了大米 ， 大家可以看超市啤酒的背标上的成分 ， 大部分都标注了大米 。《纯净法》规定 ， 所有小麦啤酒必须采用上发酵工艺 ， 不可以过滤和澄清 ， 故而愈是正宗的德国啤酒外观越浑浊 。当然 ， 照顾到大部分消费者的感官 ， 很多专门用于出口的德国啤酒还是需要使用澄清和过滤工艺 。
第1大理由
德国啤酒一律不使用添加剂 ， 小麦啤酒使用了上发酵工艺 ， 发酵在啤酒的上部进行 ， 发酵温度低 ， 代谢产物丰富且复杂 ， 发酵过程不易控制 ， 啤酒的口感远远优于下发酵啤酒 。
第二大理由
啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料 ， 小麦啤酒比普通大麦啤酒略为的原因在于小麦啤酒必须使用50%以上的小麦 ， 小麦所含蛋白质远比大麦丰富 ， 味道也更鲜美 ， 小麦啤酒没有皮尔斯啤酒那种明显的苦味 ， 口感更加甘鲜 。
第三大理由
上发酵工艺发酵后保留了大量酵母 ， 不对啤酒进行过滤 ， 啤酒中剩余了一定数量的酵母 ， 使得发酵活动在装瓶后得以继续进行 ， 使得啤酒所含二氧化碳气泡量非常多 ， 十分沙口 。小麦啤酒的特征是沉淀渣滓较多 ， 渣滓才是好啤酒的标志 ， 渣滓的构成是死亡的酵母 ， 正是这些酵母使得发酵反应在装瓶后仍然继续 。外观清澈的廉价啤酒只是多了一道澄清工艺 ， 使用明矾类的物质作为添加剂使啤酒更加清澈 ， 这并不是一件好事 。
【喜欢喝白啤的三大理由！】 相比于啤酒 ， 人们更多的会选择尝试精酿白啤酒 ， 例如王 者雄狮这样的白啤大品牌 ， 因为白啤相比白酒来说度数低 ， 味道更好 ， 既为了应酬 ， 也为了自己的健康 ， 何乐而不为呢！时至今日 ， 追求更高品质的人们掀起了“工艺啤酒复兴” ， 全世界开始重新鉴赏经典欧洲贵族自酿啤酒的品质 。王 者雄狮白啤酒就在这场“工艺啤酒复兴”文化潮流中诞生 。
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