根芹菜的别名、保健功效作用
根芹菜味辛、甘，性凉 。可漓热平肝、降压降脂、行淤止带 。
【别名】
根洋芹、球根塘蒿等 。
【特点】
根芹菜为伞形花科芹属中以肥大肉质直根供食用的二年生草本植物 。
根芹菜原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹菜演变而来，1600年前意大利和瑞士已有种植根芹菜的记载 。目前我国有少量种植 。地上部分类似芹菜，地下部分肥大，呈圆球形 。
普通根芹菜的叶比芹菜小，叶柄不发达，有苦味，赤色或褐色 。
【上市时间和选购】
根芹菜的上市时间为秋末冬初 。现在，结合温室和大棚种植，市场上一年中均有 。
购买根芹菜时，选择肉质根肥大、叶柄鲜绿的 。
【营养成分与食用方法】
根芹菜比叶芹菜营养价值高 。每百克根芹菜中含蛋白质1.5克、脂肪0.3克、糖类3.5克、维生素C8.0毫克、钙43毫克、磷115毫克、铁0.7毫克等 。
根芹菜以脆嫩的肉质根和叶柄供食 。叶柄的食用同芹菜，肉质根以炒食为主，也可切片焯后凉拌或做汤，还适合腌制 。此外，根芹菜也是一种很好的药材 。
根芹菜的须根较多，食用前应削干净，并把粗糙的外皮削掉，切成丝或片食用 。
【保健功效】
(1)增进食欲：根芹菜中含有多种芳香油、维生素和游离氨基酸等营养物质，并具有特殊的香味，经常食用可增进食欲、帮助消化 。
(2)降压、健脑：根芹菜同叶芹菜一样，具有降压、醒脑的作用 。
(3)清肠利便、促进血液循环：根芹菜中含有较多的纤维素，可促进胃肠的蠕动，具有清肠通便、解毒消肿的功效 。
【食疗偏方】
(1)预防头屑：根芹菜100克，番茄1个，去皮菠萝140克，同1/6个柠檬一起放入搅拌器中搅拌，每日取汁饮用 。(2)高血压：根芹菜1个，洗净，切丝，加适量水煎汤，每日早晚服用 。
【根芹菜的别名、保健功效作用】(3)便秘：带叶根芹菜2个，切后炒食或煮食，每日1次 。(4)便血：根芹菜1~2根，洗净切碎，捣烂取汁，每日服用6~7杯 。
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