好吃的蒸菜有哪些 这些蒸起来更好吃
烹饪方法有许多 ， 一种是油传热 ， 如炒、煎、炸;一种是水传热 ， 如煮、炖、煨;一种是汽传热 ， 如蒸 。营养师表示 ， 蒸菜能够保留更多营养 ， 下面个大家分享好吃的蒸菜有哪些 ， 这些蒸起来更好吃 。
花蛤蒸蛋
主料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许
辅料：白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量
做法：
1、花蛤少许 ， 提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙 ， 用刷子将壳涮洗干净 。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开 ， 捞出沥干水 。
3、花蛤用剪刀取尖、贝部分 ， 剩余丢弃 。
4、柴鸡蛋2-3枚 ， 鸡蛋磕开加入少许盐打散 ， 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫 。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水 ， 放入花蛤肉搅匀 。
6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼 ， 冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可 ， 根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎 。
祈福喜虾
主料：虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许
辅料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙
做法：
1、虾去除虾线 ， 剥去头、虾壳（留虾尾部分） ， 再从背部将虾剖开 ， 加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味
2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
3、将虾分别贴放于挞模内（我用的蛋挞模 ， 或根据现有工具选择）
4、铺上猪肉馅 ， 中间用手指按一个小凹印
5、打上鹌鹑蛋 ， 蛋黄位于凹印内 ， 再撒上火腿末
6、放入蒸笼内
7、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ， 然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ， 用香菜叶装饰一下
8、高汤加水淀粉勾薄芡 ， 淋少许香油
9、开水中加少许盐、油 ， 将上海青烫熟摆盘 ， 最后浇上薄芡汤汁即可
清蒸狮子头
主料：五花肉、莲藕
辅料：葱、姜、食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉
做法：
1、把肥肉取下 ， 切成小丁 ， 莲藕去皮切成小丁 。
2、把瘦肉切成小丁 ， 剁成较细的肉糜 。
3、加入切好的莲藕丁 ， 剁至与肉基本融合 。
4、加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合 。
5、剁好的肉糜放入较深的盆中 ， 加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末 ， 顺同一方向搅拌均匀 。
6、缓缓加入水淀粉 ， 边加边顺同一方向搅拌 ， 加完以后继续搅拌5分钟左右 。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸 。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里 ， 中间稍微隔开 。
9、入开水锅蒸10分钟左右 。（出锅原汤不要倒掉 ， 撒上葱花即可食用）
南瓜蒸鸡肉
主料：鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量
【好吃的蒸菜有哪些 这些蒸起来更好吃】辅料：蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝油半汤勺、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙
做法：
1、南瓜切开掏空 。（可以直接切圆形） 。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用 。
3、鸡肉 ， 青豆 ， 蒜切小块 ， 姜末 ， 葱末 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 淀粉 ， 食用油一汤匙 ， 混合腌20分钟 。
4、腌渍好的肉放进盅里 。上蒸锅蒸20-30分钟即可 。
蒜蓉丝瓜鲜虾蛊
主料：丝瓜、基围虾
辅料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
做法：
1、丝瓜切成小段 ， 用小刀挖掉一部分瓤 ， 做成丝瓜盅 。
2、将基围虾剪去头挑去沙线 ， 剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节 ， 再将背部剪开一个洞 ， 将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球 。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里 。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油 ， 再加小半匙糖 ， 最后倒入一点食用油拌匀 。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸 。
6、蒸锅里水沸腾后 ， 将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸 ， 大火3--5分钟关火 ， 再焖1分钟即可出锅 ， 最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可 。
剁椒蒸鸡翅
主料：鸡翅四个
辅料：剁椒两汤匙、蒜一头、葱一棵、姜一块、盐半茶匙
做法：
1.鸡翅剁小块焯水 ， 捞出洗净沥干备用 。
2.姜末蒜末和剁椒混合 。
3.锅里放油 ， 炒香剁椒碎 。
4.放入鸡肉 ， 盐拌匀 。关火 。
5.放入碗中 ， 上锅蒸15分钟左右即可 。
豆豉姜汁蒸排骨
主料：排骨500克、豆豉30克
辅料：蒜头4瓣、姜30克、酱油1勺、食用油1勺、生粉1勺
做法：
1、豆豉洗干净 ， 沥干水分 ， 并切碎 。
2、姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜头去掉外皮 ， 切成米粒状 。
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中 ， 加入所有调料 ， 混合均匀 。
4、排骨洗干净 ， 沥干水分 ， 加入1勺生粉 。
5、再加入混合均匀的调料 ， 搅拌均匀 。
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟 ， 蒸至全熟即可上桌 。
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