什么是洗糟？有什么具体要求？
【什么是洗糟？有什么具体要求？】 第1麦汁(原麦汁)滤完以后 ， 麦糟层内还残留一定数量的浸出物 ， 为了保证原料的利用率 ， 需将这部分浸出物加以回收 ， 可用热水洗出这些可溶性成分 ， 这个过程即称之为洗糟 。
洗糟次数和操作条件受第1麦汁浓度、糟层厚度、麦汁过滤性能及煮沸强度的影响 。笔者给整理了一份简易参考方法 ， 当然不是要你执行 ， 要灵活掌握的 。
参考方法：
第1麦汁浓度：在18～220P左右 ， 可少量多次 ， 洗糟水以刚覆盖糟层为宜 ， 洗糟次数可4次或以上;浓度在15～170P左右 ， 次数可少些 ， 洗糟水量可略多 ， 一般洗3次左右即可 。
麦糟层厚度：超过45cm时 ， 要少量多次 ， 如有残糖回收 ， 次数可4次以上;如在35～40cm ， 次数少 ， 水量可略多些 ， 一般洗3次即可 。
煮沸锅蒸发强度：高于7%时 ， 可少量多次 ， 在煮沸时视残糖而定；低于5%时 ， 可少量多次 ， 依麦汁浓度和煮沸时间而定 。
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