烧烤、煎炸鱼用什么酒调味比较合适?
【烧烤、煎炸鱼用什么酒调味比较合适?】做烤鱼加红酒不仅能增香、加鲜,还能增加美丽的颜色,使色香味均更添一筹 。可在烤鱼过程中洒适量红酒,等酒挥发后,鱼的腥味已经除去,而酒香味融入鱼中 。还可以用红酒制成味汁,将鱼放在汁中浸泡20分钟左右再烤 。煎炸鱼美味,不过营养却损失不少 。近日,美国“网络医学博士”撰文指出,在煎炸鱼时加入红酒,不但可口,还能减少营养的损失 。可在煎炸前先用红酒将鱼腌制一下,将鱼炸至五成熟时再淋上2勺红酒 。
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