即墨老酒是黄酒吗，即墨老酒的制作工艺
即墨老酒是山东省青岛市即墨市的特产 。即墨老酒有四千年的悠久历史 ， 是北方黄酒的典型代表、黄酒中的绿色食品 ， 被营养学家们称为“营养酒王” 。1984年荣获国家金杯奖 。
即墨老酒属于黄酒 ， 是古典名酒之一 ， 是黄酒中的珍品 ， 其酿造历史可上溯到2000多年前 ， 有正式记载是始酿于北宋时期 。其风味别致 ， 营养丰富 ， 酒色红褐 ， 盈盅不溢 ， 晶莹纯正 ， 醇厚爽口 ， 有舒筋、补气养神之功效 ， 深得古今名人赞许 。清代道光年间即畅销各地 。
即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）矿泉水 ， 按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成（“古遗六法”） ， 经自然发酵后压榨所得的原汁而成 。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点 ， 是理想的营养饮料 。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得 ， 不添加任何成分 ， 是名副其实的绿色食品 。即墨老酒的营养成分比较齐全 ， 含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等 。
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