很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我是卖散酒的，我的散酒最低的一款25元一斤，都已经分出来好坏了，5元，10元，20元，用钱分啊，大家不需要太多的知识，按钱的标准，没有人把自己最差的酒卖最贵，更没有人把自己最好的酒卖最便宜 。也许会来一堆专家，告诉你什么酒是好酒，什么酒是差酒，不要听他们瞎忽悠，自己喝得起的酒就是好酒，自己喝着好喝的酒就是好酒，茅台酒很好，和一般普通老百姓有关系吗？
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【很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？】我是芙蘭一醉，非常荣幸回答：
其实，散酒确有上好的酒品，但鱼龙混杂、以次充好的“李鬼”也很多 。
那么，作为普通消费者如何去区分和鉴别这些散酒的质量呢？我在这里提供一些方法供各位酒友参考：
一.价格确实是一种有效的鉴别方法之一 。俗话说：便宜没好货，好货不便宜 。世界上其实不存在质量非常好，价格却非常便宜的东西 。为什么呢？因为这样的东西反人性 。
人们绝大部分喜欢追涨杀跌 。比如：股票、房价和现在炙手可热的茅台 。
我们以茅台为例：茅台越涨价，越有人买 。如果茅台有一天价格开始下跌，越来越便宜，你看吧，市场上将出现大批抛售的茅台，而且随着茅台价格下跌，越无人问津 。因为人们都在观望，希望价格更便宜而持币观望 。
所以很多酒友都说，茅台要是便宜点多好，到时候可以多买点 。哈哈，如果真的便宜了，人们一样不会购买的 。
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所以，对于散酒来说，道理也是一样的 。一分钱一分货 。卖得贵一点的酒自然有它的道理 。比如：原料的选用、发酵技术及时间的长短、蒸馏的技艺及分段摘酒，酒的储藏和陈化，酒体的勾兑与调和等等，都是需要真金白银的投入和时间的积累的 。如果一个良心酒师以匠人之心去酿一款好酒，自然成本要高，价格自然也就不菲了 。
所以，选散酒还是要在自己经济能够承受的范围内，选择价格贵一些的 。
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二.通过品鉴和对比区分不同价格散酒的质量差 。
买散酒的人，一般都是爱喝两口的酒人 。我觉得这类酒友自带功力，对酒的品质的好坏还是有一定的辨别能力的 。所以，我们可以让店家把各个价位的酒，一样打上来一小杯，进行横向的品鉴对比 。
那么，如何对比呢？有的酒友说了：我就是喝酒，品酒还是不在行啊，那怎么办啊？其实，这也没有关系 。我在这里跟大家简单分享几个点，只要把握了这几个点就能找到不同价位酒的质量差了 。
「观色」
现在市面销售的散酒，基本上都是无色透明的 。如果我们在观色的过程中发现酒体浑浊、有悬浮物或者有杂质，那么这款酒就直接pass掉 。
特别要注意的是，如果酒体有微黄或者是明显泛黄的时候，酒友更要注意和提高警惕了 。因为这样的酒很有可能是店家用色素勾兑，让酒显黄，给人以老酒的假象 。其实却有挂羊头卖狗肉的嫌疑 。所以不建议购买 。
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「闻香」
就是分别对不同价位段的酒逐个闻香 。价格从低到高逐个闻一次，然后再从价格高到低闻一次 。这样反复个两三次，你就能发现哪杯酒的香气明显、浓郁、舒适、自然，有明显的粮曲香、花果香等；哪杯酒的香气轻浮、寡淡、平短、冲鼻 。
一般来说，香气大的酒要好于香气小的 。但这里还要注意的是，如果酒出现明显的放香很大，放置一会儿之后，香气却明显减弱，那么这个时候就要注意了，有可能是人为的添加，添加人工香精进行增香增味 。如果酒有明显的冲鼻感，说明这个酒也是太新了，杂醇等杂质较多，挥发不彻底所致 。
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「尝味」
闻香完毕之后呢，就要亲口尝一尝 。同样，我们从价格低到高品一次，然后再从价格高到低品一次 。其实，好酒的滋味一定是丰富的，酒体是一定是饱满协调自然的，入口绵甜不刺激，酒味纯正干净无邪味，回味较长，且口不苦、不干、不涩 。如果您品尝的酒不具备以上的特点的话，则就不要去选择它 。
其实，经过这三步，我们心中就有了自己的选择 。再根据自己的实际情况选择合适的价格 。
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三.对散酒作坊的考察与评价，也是不错的办法 。
有的酒友问了，你说的品鉴方法还是比较复杂，还有没有其他的方法呢？
有！就是亲自到酒作坊去走一走、看一看、听一听 。
走一走：最起码我们要知道酒厂的大门朝哪开吧？一旦维权最起码咱知道上哪去找去，哈哈 。看一看：看看厂房如何、酿酒的设备好坏、酿酒的原料怎么样、有多少存酒…… 。酒厂脏不脏、乱不乱、差不差？听一听：打听打听老板的口碑如何，问问这散酒卖多少年了，听听周边百姓对其如何评价，俗话说：酒品见人品，人品看酒品 。如果一个人心地良善、童叟无欺、口碑相传，那么他的酒也应该不会太差 。
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四.关于散酒选购的其他建议：
酒是要入口的，所以身体健康安全的考虑还是非常必要的 。每年都有酒友因饮用了品质恶劣的散酒而伤身伤心甚至危及生命 。所以，芙蘭哥也在这里建议大家：
选购有口碑、有品牌、有年头的散酒厂家，毕竟经过时间的长期检验，具有一定的口碑和信任 。别贪图便宜，喝好点，喝少点，选择能够承受价格再贵一点的，是没有错的 。买回去后，别马上就喝 。找个陶坛先把酒存上至少半年时间，这样可以让酒中的杂醇类物质挥发掉，而且酒在缔合作用下，酒体更加醇厚，香气更加自然宜人 。
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芙蓉深处凭蘭阅，唯有一醉敬芳华！
文/芙蘭一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！其他网友观点2015年，我曾到宜宾的五家酒厂，考察过白酒的生产过程 。关于白酒的价格构成，主要与原料、工艺和利润有关 。
关于原料酒厂生产白酒，要用粮食 。而做酒的粮食通常有大麦、小麦、黑麦、高粱、青稞、水稻、玉米等等 。这些粮食的价格也是相差很大的，比如大麦通常在1元/斤左右，高粱在2元/斤左右，青稞则更贵 。
一斤大麦能做六两60度的酒，那么一斤这样的白酒的直接粮食成本就是2元，加上人工成本和酒厂利润，那出厂无论怎么说都要4元吧 。像有的厂由于销量不大，则通过抬高利润，或采用低度勾兑的方式，来降低成本 。也就是说，同样是大麦酒，酒厂完全可以2元/斤出售，那肯定是酒的度数低了 。
同样的道理，如果是高粱酒，价格自然就会是大麦酒的两倍 。所以说，酒的价格高低，与所用的粮食品种直接相关；与酒的度数直接相关 。
关于工艺我所参观的酒厂，见到的都是在地下挖出长约5米、宽约3米、深约2米的发酵池，也看到工人在搅匀蒸煮过的粮食，也见到工人用发酵过的粮食，在蒸馏出酒…
据酒厂工程师介绍，他们采用的是“12987”工艺，即一批粮食的产酒周期为1年，期间要投料2次，历经9次蒸煮、8次发酵、7次产酒 。
像这样的规模酒厂的生产工艺，比起作坊式的小酒厂，其人工成本和固定投资成本，无疑会高出很多 。
关于酒体当时，在酒厂考察期间，有一个老板说了一句让我很懵逼的话，“你出3元一斤，我有酒卖给你；你出60元一斤，我也有酒卖给你” 。
原来，刚生产出来的酒叫基酒；装到坛中放到负一层以下窖藏的酒叫年份酒 。年份又分窖藏一年的、二年的、三年的…
酒厂调酒师，会根据客户出的价钱，分别用基酒和不同的年份酒进行勾兑 。年份酒这是概念，也是决定白酒口感和酒精度的主要因素 。
以上就是白酒价格千差万别的基本原因 。当然，由于各种渠道加价的原因，特别是品牌广告的因素，酒的价格翻多少倍，也就不难理解了 。
关于选酒一般散酒经销商，只管执行酒厂的价格体系，只要保证自己有钱赚就行了 。他们的基本理念就是，一分钱一分货，价钱高的肯定质量好 。
作为消费者来说，购买时，肯定是通过品鉴来区分质量，口感好，度数适宜，价格与自己承受能力相匹配的就是好酒 。
另外，回去饮用后，第二天早上头不疼，只是出现有点口干现象的，基本上就可以断定是粮食酒 。
关于饮酒教科书上说，适量饮酒可以活跃气氛，对身体基本无害 。但是长期过量饮酒即酗酒，就会危害健康 。特别是饮酒后不能开车，已经立法，我们必须遵守 。
据养生人士介绍，啤酒半瓶，红酒半杯，白酒半两，叫适量饮酒 。
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