正宗手擀面皮的做法和配方 正宗手擀面皮的做法和配方是什么
1、主料：低筋面粉 。
2、辅料：鸡蛋(土鸡)、手擀面 。
【正宗手擀面皮的做法和配方 正宗手擀面皮的做法和配方是什么】3、调料：食盐 。
4、准备好面粉和鸡蛋 ， 面粉倒入一个较大的盆中 ， 加几粒盐拌匀 。
5、打入鸡蛋 ， 用筷子拌成絮状 。
6、揉成光滑的三光面团 ， 盖起保鲜膜静置半小时 。再把面团揉几下 ， 然后一分为二 。
7、取一份揉圆 ， 然后擀成长方状 。逐渐擀大擀薄 ， 直至擀成厚度约为2毫米的薄片 ， 并在表面均匀的撒上少许干面粉 。
8、轻轻把面片对折 ， 继续在表面上均匀撒上少许面粉 。再次轻轻对折 。
9、切成均匀的小条即可 。
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