炒鸡肝的家常做法窍门 炒鸡肝的烹饪方法
1、材料：鸡肝300克 ， 辣椒2个 。调料：色拉油25克 ， 精盐3克 ， 五香粉1克 ， 味精3克 ， 料酒10克 ， 生抽10克 ， 白糖少许 ， 葱末3克 ， 姜末3克 。
【炒鸡肝的家常做法窍门 炒鸡肝的烹饪方法】2、将鸡肝清洗干净 ， 切成小片装入盘中待用 。
3、将鸡肝放入滚水锅中焯一下 ， 捞出 ， 过凉 ， 装入盘中待用 。
4、将尖椒去蒂和籽 ， 清洗干净切成小片 ， 装入盘中待用 。
5、热锅放油烧热 ， 爆香葱姜末 ， 放入辣椒片 。
6、翻炒均匀 ， 倒入焯好的鸡肝片 。
7、加入料酒 ， 精盐 ， 生抽 ， 五香粉 ， 白糖 ， 少许清水 。
8、将鸡肝烧熟 ， 最后加入味精调味 。
9、出锅 ， 装入盘中即可 。
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