全麦黑糖蔓越莓面包的做法（自汗盗汗食谱）
怎么做全麦黑糖蔓越莓面包好吃？学做全麦黑糖蔓越莓面包需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供全麦黑糖蔓越莓面包的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的全麦黑糖蔓越莓面包 。
有朋友问，怎么最近一段时间，你不再出烘焙的食谱了？其实花儿很矛盾，按说家里做面包、蛋糕，已经是无添加剂了，不过自从学了营养学，我也开始审视自己以往用过的烘焙食谱，一旦做可口的磅蛋糕，少不了多黄油多糖 。做个生日蛋糕，淡奶油没300克，抹面也不够 。而这些食谱，既是做了，也觉得不适合从我的美食专栏发出 。
前几天和老父亲聊天，说起这个事情 。他说：老年人都注重养生，你做蛋糕不如做面包，面包做粗粮的比白面的好 。听了父亲的话，觉得蛮有道理 。至少是我做的烘焙，能更符合父母的口味 。
于是就有了这款全麦黑糖蔓越莓面包 。全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉 。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉 。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益，对糖尿病人也很有好处 。
面包不能不放糖，那就用黑糖，黑糖实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且富含铁元素，熬制成形后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味 。
加入酸甜可口的蔓越莓干，其中含有的浓缩鞣酸、原花青素、黄酮类、丰富的维生素C等营养素，蔓越莓所含丰富的浓缩鞣酸，具有强力抗细菌粘附特性 。鞣酸，换种说法即单宁 。
此配比我调整了两次，现在给朋友们呈现的配比，做出来的面包很柔软，带有全麦粉特有的淡淡酸味，很好吃 。
需要食材：
全麦面粉：120克
黄油：30克
红糖：30克
水：160克
高筋面粉：120克
蔓越莓干：45克
干酵母：4克
盐：3克
做法：
1、全麦粉和高筋面粉混合 。
2、30克黄油软化，30克黑糖加160克清水用料理机完全打碎 。
3、把除黄油和蔓越莓干之外的其他食材放入面包机，从下往上分别放液体、糖盐和面粉，最后在面粉里放入干酵母，设定揉15分钟，接着加入黄油再揉10分钟 。取出来加入切碎的蔓越莓干，揉成光滑的面团 。
4、现在的温度，40分钟左右就能一发的很成功 。带面团充分发酵后取出 。
5、面团揉几次排出大气泡，接着把面团分成3份，每份揉成橄榄型，您做成圆形、三角形都可以 。
6、进行二发的时候，最好放入烤箱发酵，避免室内发酵让面团过于干燥 。
7、发酵好的面团，表面撒上一次全麦粉，用锋利小刀划几下，接着预热烤箱180度，烤15分钟 。
由于全麦面包颜色本身就比较深，怕烤的太上色，您在烘烤5分钟开始就覆盖锡纸就可以，这样烤出来虽然颜色浅但完全熟了 。
8、烤好的面包有着淡淡的香味，还特别柔软 。待凉透后用保鲜袋装村，吃全麦面包很容易有饱腹感，营养也充足，是不错的早点选择 。
【全麦黑糖蔓越莓面包的做法（自汗盗汗食谱）】
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