对啤酒评酒人员的要求
【对啤酒评酒人员的要求】 1.熟悉啤酒生产工艺，熟悉啤酒风味的特点及某些成分不同比例组合气味的特点 。掌握典型品种啤酒的风格及口感特点，了解部分地区消费者对啤酒的口感嗜好 。 2.评酒人员必须身体健康、味觉灵敏，无盲目、色盲、嗅盲、味盲、鼻炎等疾病 。 3.评酒人员要大公无私，有较熟练的尝评能力，并有准确及较高的重复性和再现性 。 4.了解生产工艺流程及设备运行状况 。 5.一个厂有3至4名专职品酒员，以个人偶然心理因素影响，确保质量的可靠性 。
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