一口小馒头的做法（土豆）
本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的一口小馒头的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，适宜人群：一般人群都能食用 。
怎么做一口小馒头好吃？学做一口小馒头需要哪些食材？为您提供一口小馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味一口小馒头 。
对于爱吃小零食的喵小弟来说，奶香味十足的小馒头有着超强的吸引力 。刚开始给他买日本产的小馒头时，几乎开一袋就吃一袋，一旦不给吃就哇哇大哭 。也算是明白了为什么要做成独立小包装，真的是停不了口啊 。索性自己琢磨和优化了配方，虽然没有市售的那么入口即化，但胜在少油少糖，也没有泡打粉香精等添加剂，味道不会太甜太腻，非常健康 。
做一口小馒头所需食材：主料：土豆淀粉（或玉米淀粉）110g，低筋面粉20g，鸡蛋1个，糖粉（或白砂糖）20g，奶粉20g，无盐黄油20g
一口小馒头的做法步骤：1. 无盐黄油隔水融化成液体 。想要口感好的话，就必须用黄油，尽量不要用玉米油等植物油来代替 。
2. 加入糖粉，搅拌至糖粉融化，混合均匀 。糖粉可以用细砂糖替代，但注意一定要融化至无颗粒，要不然做好的小馒头样子会粗糙，不光滑 。
3. 鸡蛋打散备用 。
4. 低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中 。市售的小馒头都是用土豆淀粉做的，不过玉米淀粉要好买得多 。我特地尝试分别用这两种淀粉来试验这个方子，做出来的口感不会有特别大的差别，当然土豆淀粉会更酥化些 。所以如果买不到土豆淀粉的话，就用玉米淀粉来代替就好 。
5. 倒入蛋液，先用刮刀拌匀 。
6. 再用手揉成光滑的面团 。
7. 搓成一指粗左右的长条 。如果分量太多，可以分次搓成长条 。处理时间尽可能短，如果是分次，剩余的面团一定要用保鲜膜裹好，防止水份流失变干 。
8. 用刮板切成大小相近的小剂子 。
9. 取小剂子放在掌心中，用手搓成小圆球 。
10. 整齐的码放在烤盘上 。注意中间要留下一定的距离，避免烤的时候膨胀粘连在一起 。搓球球是件比较耗时间的事情，一定要有耐心 。另外做好的球球最好用保鲜膜盖一下，防止水分流失，烤的时候就不容易开裂 。还有一个办法是在入烤箱前，喷洒一点水，这样也可以保持面团湿润，防止烘烤时开裂 。
11. 放入预热到170度的烤箱中，上下火170度烤10分钟左右 。注意观察小馒头的上色情况 。看到表面变得微黄就可以了 。如果担心烤过，或者是家里的烤箱温度偏高，可以调低到160度左右，延长1～3分钟的烘烤时间 。
12. 如果一次吃不完，可以用密封罐常温保存，一周内吃完，尽量避免接触空气软化变质 。这个方子做出来的小馒头，因为没有加泡打粉等添加剂，黄油量也很少，因此口感会偏扎实，入口后要抿一抿才会化 。如果想给做出入口即化口感的小奶豆，可以看我之前分享过的蛋黄奶豆做法 。
【一口小馒头的做法（土豆）】
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