百威啤酒的种类有哪些
一、百威啤酒根据啤酒色泽分类,啤酒分为黄啤酒、黑啤酒
1、黄啤酒(淡色啤酒):呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品 。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间 。
2、黑啤酒(浓色啤酒):色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酵度较低,味醇厚,麦芽香气明显 。其色度一般在5~15ml碘液之间 。
百威啤酒按方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤
熟啤:在瓶装或罐装后经过巴氏,比较稳定的啤酒 。
生啤:不经巴氏或瞬时高温,而采用过滤等物理方法,达到一定生物稳定性的啤酒 。
二、百威啤酒其他啤酒种类
1、干啤酒----该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高 。具有口味干爽、杀口力强的特点 。
2、冰啤酒----将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒 。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料,麦芽香味突出 。
3、小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒 。
4、低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒 。
5、绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色 。
三、根据麦芽汁浓度分类,啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型
1、百威啤酒低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短 。
2、百威啤酒中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,以12度为普遍,酒精含量在3.5%左右,是我国啤酒生产的主要品种 。
【百威啤酒的种类有哪些】 3、百威啤酒高浓度型:麦芽汁浓度在14°~20°,酒精含量为4%~5% 。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,适于贮存和远途运输 。
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