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火锅这样吃伤胃，冬季该如何正确吃火锅？

在冬季的时候 ， 很多人都喜欢吃热腾腾的火锅 ， 火锅吃起来很美味 ， 有很多的食材可以选择 ， 不过在吃火锅店时候也有一些需要注意的地方 ， 错误的吃法会比较伤胃 ， 不利于身体健康 ， 在冬季要适当的吃火锅 ， 那么冬季该如何正确吃火锅？

1、火锅最伤胃的吃法
吃法一：贪食肥美 ， 蔬菜主食均高油 。
在一餐当中 ， 本应有荤有素 ， 有淀粉类主食 。但是吃火锅的时候 ， 人们往往会比例失调 ， 大量吃肉鱼海鲜 ， 蔬菜比例却很少 ， 主食可有可无 ， 而且都是最后才吃 ， 难免质地油腻 。比如说 ， 涮羊肉店中的标准主食是烧饼 ， 特别是高脂肪的油炸烧饼 。此外还供应可以涮食的绿豆面条 。面条本来很好 ， 但总是涮肉完成之后才放 ， 在煮的过程中会吸饱汤中的羊油 ， 变成一种高脂肪食品 。各种蔬菜 ， 也总是在肉快要吃完的时候才放 ， 把汤中的肥油再卷入口中 。特别是吃红油火锅的时候 ， 蔬菜会卷裹大量辛辣红油 。
如此 ， 对于平日很少吃大量饱和脂肪的人来说 ， 就容易感到胃中不堪重负 。假如食量太大 ， 蛋白质和脂肪太多 ， 再喝些酒 ， 还容易带来胰腺炎的危险 。
吃法二：一边吃肥牛肥羊 ， 一边大喝冰镇啤酒 ， 求爽快 。
解释：这种吃法和上面一样 ， 都会降低胃肠的消化能力 。在吃肥牛肥羊的时候 ， 这种问题更为突出 。这是因为 ， 牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪 。它们在室温下是很硬的硬块 ， 在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了 。热吃牛羊肉的时候还好 ， 如果特意加冰镇啤酒到胃里 ， 这些脂肪就可能凝固成块 。对于这些成硬块的脂肪 ， 人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难 ， 没法把它高效混合成均匀的乳糜状态 ， 消化率自然大大下降 。如果本身消化功能就不够强健 ， 这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果 。
一些没有充分消化的食物成分一旦从伤损的消化道进入血液 ， 还可能造成食物不耐受反应 ， 引发多方面不适 。
吃法三：吃完热腾腾的火锅 ， 来根雪糕 ， 体验冰火两重天的刺激 。
解释：吃完火锅 ， 胃里已经塞满了食物 ， 负担沉重 。这时候需要集中精力 ， 加强胃部血液循环 ， 使它能更好地混合、磨碎食物；还需要分泌大量消化液 ， 以利后面的小肠消化 。如果突然来一根雪糕 ， 胃部血管收缩 ， 蠕动减弱 ， 消化液减少分泌；同时温度下降 ， 消化酶活性下降 。这不是和自己的胃过意不去吗？消化功能强的人还可以忍受 ， 那些消化功能差的人根本扛不住这种刺激 ， 结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果 ， 甚至三两天都缓不过来 。
吃法四：吃麻辣红油火锅 ， 再喝大量白酒 。
为了追求辣得全身冒汗的刺激 ， 很多人都喜欢吃浓辣的火锅 。但是 ， 在北方干燥气候下 ， 吃辣本身就不健康 。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血 ， 对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害 。也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻 。如果此时再喝严重伤胃的白酒 ， 让可怜的胃同时面临几种考验 ， 那后果可想而之 。酒精会破坏胃表面的粘液保护层 ， 并让胃壁蛋白质受损 ， 产生一种类似“烫伤”的效果 。
吃法五：爱吃烫食 ， 特别是厚厚一层油的烫食 。
人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的 ， 它们的细腻娇嫩 ， 更甚于我们所涮食的羊肉 。人们亲眼看到 ， 红红的羊肉片 ， 放进火锅当中 ， 瞬间就变成了褐色的熟肉 。这是因为 ， 动物体内的蛋白质在60度以上的温度下 ， 会发生快速的变性 ， 也就是说 ， 不再有原来的结构状态和生理活性 。可是 ， 把滚烫的食物送进嘴里 ， 送进食道 ， 我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗？它们也同样会受到伤害而局部变性 。虽然身体消化道的修复能力惊人 ， 但连续一个小时的炙烫严刑 ， 还是会让它们损伤严重 ， 甚至留下致癌隐患 。
吃法六：吃火锅“争分夺秒” 。
吃火锅吃的就是那刚出锅的热腾劲儿 ， 热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送 ， 烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾 ， 还有人美其名曰：“一热当三鲜” 。
其实这样吃对身体是不利的 。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度 ， 太烫的食物 ， 就会损伤黏膜 ， 而火锅浓汤的温度可高达120℃ ， 取出即吃的话 ， 很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。
吃法七：无辣不欢 。
川菜是名扬中外的一大特色菜系 ， 而“辣”则是它的核心 ， 所以 ， 一吃火锅 ， 又麻又辣又烫的口味总成了人们的首选 ， 或许是被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了 。
凡事都得有个度 。麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像 ， 火锅的辛辣味道最先刺激的是食道 ， 接着迅速通过胃、小肠等 ， 严重刺激胃肠壁黏膜 ， 引起胃酸和胀气 ， 除了容易引发食道炎、胃炎外 ， 腹泻也在所难免 。
2、最养胃的火锅汤底
1.芝士火锅营养养胃
瑞士地道的芝士火锅成为很多人心中健康火锅的代表 ， 在这种具有浓郁香味的芝士火锅中 ， 芝士被称为“奶黄金” ， 是公认的营养佳品 ， 源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状 ， 加入酒 ， 用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底 ， 吃起来分外香浓 。另外 ， 水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品 ， 味道各具特色 。
2.广式打边炉清爽滋补
广东火锅亦俗称打边炉 ， 这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅 ， 广东人好补 ， 膳食特别注意营养滋补 ， 其汤底鲜无比 ， 营养丰富 ， 多以清淡为主 ， 貌似并不怎么起眼的汤料 ， 却因不断的食材放入 ， 越煮越有味 。
3.粥底火锅清淡护胃
曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花 ， 但这种吃法却给食客留下了深刻印象 ， 很多人力挺这种清淡火锅 。以白粥为锅底 ， 煮食多种火锅菜品的吃法 ， 既能满足四川人吃火锅的氛围 ， 又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃 ， 是益处多多的一种吃法 。
但是由于火锅的温度过高 ， 容易伤害口腔黏膜 ， 肠胃粘膜 ， 而且通常调料都过于重口味 ， 刺激性较大 ， 这也是为什么吃火锅容易伤胃 。所以建议患者服用水苏糖 ， 水苏糖能有效促进体内有益菌繁殖 ， 在胃肠道表层形成厚厚的菌群膜 ， 防止外部刺激源直接影响到胃肠道 。有效避免饮酒过度导致胃溃疡、胃出血、胃痛 。是养护肠胃最有效大方法 。
3、冬季手脚冰凉怎么办
(1)有氧运动
慢跑、快步走、跳绳、跳迪斯科、打太极拳等 ， 都会让全身各个部位活动起来 ， 促进血液循环 ， 但不可运动过度 ， 高强度的运动 ， 大量的出汗 ， 会“发泄阳气” ， 起到相反的作用 。
(2)每天泡脚
泡脚是最有效的方法 。在较深的盆中加入40度左右的热水 ， 让水漫过脚踝 。浸泡20分钟左右 ， 就会感觉到全身发热 ， 这说明血液循环畅通后身体开始发热 。如果在泡脚的同时再揉搓双脚 ， 效果会更好 。
(3)穿棉袜
纯棉袜子不仅柔软舒适 ， 还可吸收脚汗 ， 让双脚整天都能保持干爽舒适 。
(4)保证充足睡眠
每天至少要保证6个小时的睡眠时间 ， 充足的睡眠有利于储藏阳气 ， 阴精蓄积 。
(5)进补热量食物
天气冷 ， 为增加热量 ， 改善手脚冰凉要有意进补 。北方冬季寒冷 ， 可补温热食品 ， 如牛、羊肉或狗肉；而南方气候较温和 ， 应清补甘温之味 ， 如鸡、鸭、鱼类才更加适合；而且要尽量少吃寒性水果如梨、荸荠等 。
(6)按摩手脚心
有时间的时候可以经常揉搓手脚心 ， 以改善末端血管的微循环状况 ， 并具有手脚温暖的效果 。
【火锅这样吃伤胃，冬季该如何正确吃火锅？】 平时大家需要全面的进行调理 ， 而且要坚持每天泡脚 ， 要注意穿袜子的方法 ， 保证袜子干爽 ， 并且在日常生活当中 ， 要注意合理的进行护理 ， 平时应该注意自己的保暖方式 ， 避免造成血液循环不畅 ， 这样很容易造成自身健康受到危害 。

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