为什么香槟是世界上较特别的葡萄酒产区
香槟一直以来在葡萄酒的世界里享有特殊的地位 ， 它是世界上受原产地命名制度保护较严格的葡萄酒 ， 也是平均价格较高昂的葡萄酒之一 。人们将香槟与奢华、优雅、庆典等美好的名词捆绑在一起 ， 无论是社会名流还是普通消费者 ， 香槟几乎人见人爱 ， 只是价格有些高不可攀 。今天我们就以数字解读的方式 ， 深入了解这个世界上较特别的葡萄酒产区 。
3.4万公顷
从巴黎往东驱车150公里 ， 我们就能到达闻名世界的香槟产区 。产区一共拥有3.4万公顷的葡萄园 ， 包括320个村庄 ， 其中特级村（Grand Cru）有17个 。
3%
香槟的葡萄园总面积 ， 仅占法国所有葡萄园面积的3% ， 但却是整个法国较重要的葡萄酒产区之一 。
10% vs 66%
在香槟产区 ， 一共有289个大型酿酒厂 ， 这些酒厂仅仅拥有产区内10%的葡萄园 ， 但是它们的销量却占整个香槟区的66%！（推荐阅读；香槟的气泡从何而来）
19000
除了数量不多的大型酒厂之外 ， 香槟产区内拥有多达19000个小酒农 ， 他们大多是家庭小作坊 ， 虽然数量庞大但是也只能分享有限的不到32000公顷的土地 ， 无论产量、产值都无法与大型酒厂相提并论 。
3亿瓶
每一年 ， 大约有3亿瓶香槟在范围内卖出 ， 这个数字看起来虽然仅仅是波尔多每年销量的三分之一 ， 但香槟产区的规模小得多 ， 葡萄酒的均价也高得多 ， 因此这个数字依然非常惊人 。（推荐阅读;香槟的正确打开方式是怎么样的）
44美元
在零售市场上 ， 一瓶香槟的平均价格高达44美元 ， 远高于任何一个葡萄酒产区的均价 。假如你在餐厅享用一瓶香槟 ， 其价格则会上升到117美元 。在国内的电商平台上 ， 香槟售价也往往在300元人民币以上 。可以说 ， 香槟就是昂贵的代名词 。
10:1
在卖出去的香槟里面 ， 非年份香槟与年份香槟的比例是10:1 ， 显然价格更加亲民的非年份香槟更加受到消费者的欢迎 。
1亿、700种
关于香槟 ， 还有两个有趣的数字 ， 它们分别是：（推荐阅读：气泡酒和香槟的区别）
每一瓶香槟酒里面含有大约1亿个气泡 ， 这个数字来源于法国兰斯大学（University of Reims Champagne-Ardenne）的研究者Gérard Liger-Belair ， 他是研究气泡的专家 ， 出版过好几本以气泡为主题的书；
香槟内含有700种不同的化学成分 ， 它们是香槟复杂的香气和味道的来源；实际上 ， 一杯刚刚倒好的香槟 ， 其酒液表层上面会有一层“迷雾” ， 迷雾中就包含163种已知的化学成分 ， 例如散发酸味和焦香味的癸酸（Decanoic acid） ， 以及产生金属气息的十二烷酸（Dodecanoic acid）等 。
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