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冰糖的最佳吃法、好处与坏处_冰糖的药用营养价值与功效作用

冰糖是砂糖的结晶再制品，因结晶如冰状而得名 。我国在汉代已有生产 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色 。
冰糖以透明、纯净、杂质少、口味清甜者质量最好，半透明者次之 。
一、冰糖有哪些药用价值和营养价值
中医认为冰糖具有补中益气、养阴生津、润肺止咳、清痰去火的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、咽喉肿痛、口干烦渴以及高血压、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛等症 。冰糖中糖类含量达99%以上，并含有少量的钙、锌、镁、铁、钾等无机盐及微量的维生素 。冰糖品质纯正，不易变质，除可以作为糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂、配制药品、浸渍酒类和滋补佐药等 。
二、食用冰糖的坏处
(一)食用过多会导致蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的糖分转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质 。
(二)糖尿病患者忌食 。
(三)糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用 。
(四)如发现冰糖表面出现化水现象(即比较黏)，由于家庭不便于处理，而且容易滋生细菌，所以最好不要食用 。
三、冰糖的最佳吃法
(一)冰糖银耳莲子粥
配料银耳、冰糖、莲子各适量 。
做法银耳用清水泡开撕碎备用 。汤锅放清水，将银耳、冰糖放入冷水中，大火煮沸后，改小火熬煮，并不断搅动以防止银耳胶质粘锅 。稍后放入莲子继续熬煮，直到银耳胶化，汤黏稠即可 。
功用滋阴润肺、补脾安神，适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等症 。健康人食用能消除疲劳、促进食欲、增强体质 。
(二)冰糖哈士蟆
配料干哈士蟆(即林蛙)45克，罐头青豆15克，枸杞10克，甜酒汁30克，冰糖50克，葱、姜适量 。
做法将哈士蟆盛入瓦钵里，加清水500克和甜酒汁15克，以及葱节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱，沥尽水 。除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500克，甜酒汁15克，蒸两小时，使其完全胀发，捞入大汤碗中 。枸杞子洗净，将清水(180克)、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒人哈士蟆油的碗内，撒入枸杞子、青豆即可 。可于早晚空腹食用 。
功用滋补肝肾、强筋壮骨，适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等 。健康人食用能使精力旺盛，防病强身 。
(三)白芨冰糖燕窝
配料白芨片30克，燕窝1具，姜、葱、黄酒、盐、冰糖、味精适量 。
做法将燕窝毛镊去，漂洗净，水发透，装入搪瓷碗内 。白芨洗净、切成薄片，冰糖敲碎待用 。白芨放入盛燕窝的瓷碗内，用旺火隔水炖熟 。去白芨留燕窝、药汁 。冰糖放入锅内，加清水适量，用文火熬化，再用纱布滤清后，将糖汁浇入燕窝、药汁内即成 。
功用补肺养阴、止咳止血，用于肺结核咳血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等症 。
(四)香蕉冰糖粥
配料香蕉3根，糯米100克，冰糖100克 。
做法将糯米淘洗干净，香蕉去皮，切断备用；将香蕉段与糯米一起加适量水煮成稀粥，再加入冰糖化开即可 。
功用香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，经常食用，可起到改善便秘的作用 。
(五)冰糖姜汁甘蔗露
配料鲜甘蔗汁1杯，生姜半汤匙，冰糖少许 。
做法将炖盅放入清水中洗净 。把甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅内，用筷子搅匀，炖盅加盖，隔水炖15分钟，即可食用 。
功用姜汁益脾胃、止呕去痰，甘蔗能清热、生津下气、助脾胃、利大肠 。此方为民间实用验方，对孕妇妊娠呕吐有一定的疗效 。
(六)乌梅冰糖饮
配料乌梅6~12克，冰糖15克 。
做法先将乌梅撕开，放入锅中加水适量煎煮，煮沸10分钟后，再加入冰糖煮20分钟即成 。
【冰糖的最佳吃法、好处与坏处_冰糖的药用营养价值与功效作用】功用乌梅生津降逆，冰糖和中暖胃 。本方可和胃降气、生津止呕 。呕吐患者，可频频服用，一日分数次服完 。

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