红酒有残渣吗？
【红酒有残渣吗？】 红酒的残渣的主要成分有两种，一种是红酒沉渣，另一种是红酒的结晶石 。 红酒沉渣主要出现在红酒里，形似葡萄皮渣，却不是葡萄皮渣 。实际上它的成分是单宁酸 。虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣、过滤工序，但也无法完全除尽酒液里的残渣 。经过长时间的静置，酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀，就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物 。 至于结晶石，很多人看见它都以为是红酒里进了玻璃渣，这种说法真是让红酒恨不得挥泪大唱一场窦娥冤 。结晶石其实是红酒里的酒石酸，当红酒被贮存于特别冷的环境中经历一段时间，红酒里的酒石酸就易成为结晶块，在白葡萄酒里成为类似白砂糖的颗粒物质，而在红酒里，则变成凝血状的紫色结晶体 。 无论是结晶还是沉淀，对于红酒来说都是正常的现象——甚至可以说是酿造酒类中必然的现象 。喜好饮用陈年红酒的人士，沉渣是红酒不可避免的存在，请正视、接受并包容它 。
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