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常吃蔬果对健康有什么好处？蔬果的营养功效有哪些？

蔬果是生活中很常见的食物 ， 其种类丰富 ， 而且味道可口 ， 营养价值也是非常高的 ， 深受很多人的喜爱 ， 这种食物在日常生活中是非常重要的 ， 每天都需要适当摄取 ， 这样才能为健康带来更多的好处 ， 因此日常生活中需要适当的吃果蔬类食物 。
1、多吃蔬果对健康的好处
1、是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素 ， 还含有VB1、B2及尼克酸、VP等 。VC能防治坏血病 ， VA可保持视力 ， 防止干眼病及夜盲症 。
2、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质 ， 其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质 ， 还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成 ， 刺激红细胞发育 ， 防止宝宝食欲不振、贫血 ， 促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物 ， 与五谷和肉类等酸性食物中和 ， 具有调整体液酸碱平衡的作用 。
3、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素 ， 能刺激胃液分泌和肠道蠕动 ， 增加食物与消化液的接触面积 ， 有助于人体消化吸收食物 ， 促进代谢废物排出 ， 并防止便秘 。
4、是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油 ， 味道特别 ， 如姜、葱、蒜等含有辛辣香气 。这种独特的香气有刺激食欲的作用 ， 并可防治某些疾病 。
5、多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高 ， 以致钙磷比例不适当 。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收 。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高 ， 并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率 ， 但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶 ， 如芥菜、黄豆芽菜等 。因此 ， 一些不习惯喝牛奶的宝宝 ， 他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些 。
6、多吃蔬菜有利于牙齿健康
宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康 ， 而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜 ， 尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳 。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加 ， 增强牙齿硬度和牢固度 。因此 ， 厌食蔬菜和肉类的孩子 ， 牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低 。
常吃蔬菜还能防龋齿 ， 蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素 ， 咀嚼时可稀释糖分 ， 改善口腔环境 ， 抑制细菌生长 。另外 ， 纤维素还有洁齿作用 。
2、吃水果的注意事项
1每天要坚持1-2份(每份200克左右)水果
“每天一苹果 ， 医生远离我” ， 这是一句众所周知的健康忠告 。事实上 ， 除了苹果以外 ， 每天吃任何一种水果都是对人体健康也大有裨益 。陈超刚说 ， 水果含有人体三宝 ， 又称三“素” ， 即维生素、微量元素(矿物质)、纤维素 ， 这些营养成分不仅促进健康 ， 还能可预防某些癌症和很多疾病 ， 水果中还含有很多其他活性成分 ， 有益于健康和预防疾病 。澳大利亚的研究发现：常吃橘子、柑、橙等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50% ， 使中风的发病率降低19% ， 同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用 。
所以 ， 为了健康着想 ， 每天最好保持1-2份(每份200g左右)水果的摄入量 。
2在两餐之间吃
什么时候吃水果好呢？到底是餐前还是餐后呢？其实水果是一种零食 ， 最好在两餐之间吃 。而如果要减肥的数 ， 可以在进餐前20-40分钟吃一些水果 ， 这样可以防止进餐过多导致的肥胖 。水果普遍热量较低 。饭前吃水果 ， 其中富含的果糖和葡萄糖 ， 可快速被机体吸收 ， 满足机体对能量的紧迫“渴求” ， 水果内的粗纤维还可让胃部有饱腹感 ， 这样可以减少正餐摄食量 。
3尽可能多吃季节性水果
目前很多人认为 ， 多吃应季水果 ， 而反季节水果则要少吃 ， 其实 ， 虽然有些反季节性的水果是用一些化学物质催熟、保鲜 ， 对人体尤其是婴幼儿会有一定的负面影响 ， 但许多反季节性水果 ， 并不一定是大棚的产品 ， 其中也有来自南方的产品 ， 甚至是来自国外的产品 。比如在海南 ， 一年四季都可以生产蔬菜水果 ， 其实没什么应季问题 ， 其营养价值也未必低于北方的应季产品 。因此 ， 只要合理选择 ， 能经常吃水果 ， 比不吃水果对健康益处大 。
在广东 ， 长年水果和季节性水果 。长年水果有：香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、风梨(菠萝)、石榴、菠萝蜜、车厘子、山竹等 。季节性水果有：荔枝、龙眼、枣、芒果、榴莲、黄皮、红毛丹等 。
4不能用水果替代蔬菜或主食
有人认为 ， 吃蔬菜水果不会发胖 ， 因而大吃特吃 ， 甚至用水果代替蔬菜或主食 。水果中含有的矿物质和维生素的含量普遍少于蔬菜 ， 而且两种纤维素种类不同 。如果不吃蔬菜 ， 只靠水果绝对不足以提供足够的营养素 。
此外 ， 多数水果含水分85%以上 ， 蛋白质含量却很低 ， 在1%左右 ， 几乎不含人体必需的脂肪酸 ， 远远不能满足人体对蛋白质和脂肪的需求 。所以 ， 水果只可做补充营养物质 ， 不能作为主食 。
5糖分含量高的水果 ， 一次不宜吃太多
(1)含糖低的水果中西红柿含糖为2%；
(2)西瓜、香瓜含糖4%-5%；
(3)葡萄、樱桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、柠檬、柚子、杨梅、苹果、菠萝等均含糖大约在8%-12% 。
(4)香蕉、桂圆、荔枝、柿子、椰子含糖在14%-20% 。
大吃或狂吃含糖分高的水果 ， 一样会使人长胖！因此 ， 陈超刚认为 ， 最好能够选用每100克水果中含糖量小于10克的水果：比如西瓜、橙子、柚子、桃子、李子、菠萝、草莓、西红柿等 ， 此类水果每100克可提供20-40千卡的能量 ， 如荔枝、龙眼、榴莲等 ， 这些水果不会增加人体过多热量 ， 可适当多吃 。而其他含糖量高的水果 ， 就要小心谨慎不要多吃了 。
【常吃蔬果对健康有什么好处？蔬果的营养功效有哪些？】6根据病情选择合适的水果
不同的病人吃水果也有讲究 。糖尿病人应少吃含糖量较高的香蕉、荔枝、龙眼、大枣等水果 ， 但可选苹果、柑橘、橙子、柚子、西红柿等含糖量中等或较低的水果 。
心肌梗死的病人不宜食用苹果、柿子、莲子等含有鞣酸较多的水果 ， 以免产生较强的收敛作用 ， 加重便秘 ， 导致该病的反复发作 。
肝炎患者多吃些橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果 ， 有利于肝炎的治疗和恢复 。
经常大便干燥者 ， 可多吃些桃子、香蕉、橘子等 ， 因这些水果纤维素含量较高 ， 柿子因含大量柿胶 ， 吃多了可加重便秘 。

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