?功夫茶的高级泡法
相信大家都听说过功夫茶 ， 功夫茶是广东潮汕地区汉族人民的一种饮茶方式 ， 既是当地的饮茶风俗 ， 也是一种着名的泡茶工艺 。功夫茶的精髓就在于讲究品饮功夫 ， 在潮汕地区 ， 功夫茶在最起码的待客之道 ， 那么怎么泡功夫茶才不会失礼人前呢？下面就让我们为大家介绍一下潮州功夫茶的高级泡法吧 。
1、嗅茶：主人取来上好的茶叶 ， 介绍该品种的特点、风味 ， 依次传递欣赏嗅品一番 。
2、温壶：未放置茶叶之前 ， 先将开水冲入空壶 ， 谓之“温壶” ， 温壶之水倒进茶船——即茶盘 ， 一种紫砂浅盆 。
3、装茶：应备有茶匙、漏斗 ， 不宜用手抓茶置放 ， 以免手气、杂味混入 ， 通常将茶叶装至茶壶的2/3 ， 甚至满溢 ， 数量之多令人咂舌 。
4、润茶：沸水冲入壶中 ， 至满 ， 使竹筷刮去壶面茶沫 ， 当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯 。
5、冲泡：再冲入开水 ， 但不要沸滚的 ， 这便是第一泡茶 。
【?功夫茶的高级泡法】6、浇壶：盖上茶盖浇之开水 ， 使壶内壶外温度一致 。
7、温杯：等候茶水泡好的当儿 ， 用刚才温壶及润茶的茶水 ， 就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小) 。
8、运壶：在泡好第一泡茶时 ， 提壶沿茶船边沿运行数周 ， 俗称“游山玩水” ， 为的是不让壶底水滴入茶杯串味 。
9、倒茶：将温洗好的小茶盅一字排开 ， 依次来回浇注 ， 又称“巡河” ， 或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中 ， 切忌倒茶时一杯 。倒满再倒第二杯 ， 免得浓淡不均 ， 这是一般饮者容易犯的错误 。
10、敬茶：尊老爱幼、互相谦让 ， 这是中国人的传统美德 ， 尤以敬第一杯茶最为重要 ， 受之者必在座“首席” 。
11、品茶：功夫茶全套步骤中最讲究的一环 ， 从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举 ， 玩味再三 ， 确如白居易诗云：“盛来有佳色 ， 咽罢余芳香 。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人 。”可见个中之味 ， 余味无穷 。特别看见那些个精于此道 ， 须发皆白的老“茶迷” ， 3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅 ， 腾挪于鼻唇之间 ， 或嗅或啜随心所欲 。且双目微闭 ， 如痴如醉 ， 仿佛打坐的道人 ， 外界万物全然不觉 ， 让人不能不惊讶名茗的神奇功效 。
通过以上的阅读 ， 相信大家应该已经学会了如何泡好功夫茶了吧 ， 我们知道 ， 功夫茶不仅仅是一道工艺、一种饮茶方式 ， 功夫茶的历史可以追溯到唐朝 ， 功夫茶有着丰富的文化内涵 ， 是宝贵的文化遗产 。
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