姜汁穿心莲的做法（素食菜谱）
怎么做姜汁穿心莲好吃?学做姜汁穿心莲需要哪些食材?为您提供姜汁穿心莲最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味姜汁穿心莲!
姜汁穿心莲的介绍：秋燥时节，又整天雾霾，我咳嗽了好多天还没好，看穿心莲的功效作用，感觉应该挺适合这种时候吃的 。做了两个吃法，一个炝拌的（），一个姜汁的，味道都很好 。姜汁的这道，穿心莲是先焯过的，适合不习惯生吃穿心莲的童鞋 。穿心莲又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等 。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用 。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等 。（以上资料来自度娘）还有中止妊娠作用 。用小白鼠做实验，注射穿心莲煎液会流产，但对人类孕妇是不是也一样，我搜来搜去没找到可靠说法 。总之孕妇还是谨慎吧 。食材来自：食尚自然生态农场
姜汁穿心莲的食材和调料：穿心莲1盘生姜1小块生抽1大勺米醋2大勺糖1/2小勺香油数滴芝麻适量盐1小勺焯水用食用油1大勺焯水用
姜汁穿心莲的的家常做法，最正宗姜汁穿心莲怎么做好吃生姜削去外皮，用研磨器磨成带汁水的泥 。用其他搅拌工具，或者直接用刀剁碎也可以 。
烧开一锅水，放入盐和油，再放入穿心莲焯一下，至穿心莲变软 。很快的，用不了一分钟 。
捞出来立刻放入冷水中，如果有冰水更好 。然后捞出控干水分，装盘备用 。
姜泥连同姜汁放入碗中，调入生抽、米醋和糖，搅拌均匀 。
淋到穿心莲上，再滴几滴香油，撒一些芝麻即可 。吃前拌匀 。
小贴士焯水的时候，水里放盐和油，是为了让穿心莲入味并且保持翠绿 。焯水后立刻过凉水，是为了保持颜色和爽脆的口感 。所有蔬菜焯水时都适合这样处理 。用多大块的生姜，取决于喜不喜欢生姜的味道 。我小时候是完全不能吃生姜的，但现在只要不是直接嚼整片，像这样磨碎了，或者榨成汁，或者煮水喝，那样的姜味我都还挺喜欢的 。尤其是姜汁红糖水，冬天喝特别温暖 。不过俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，冬天还是别吃太多姜哈 。
【姜汁穿心莲的做法（素食菜谱）】
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