白酒香型酒的代表介绍
①酱香型：以贵州茅台酒、四川郎酒为代表 。又称茅型 。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点 。
【白酒香型酒的代表介绍】 ②清香型：以山西汾酒为代表 。又称汾型 。具有清香、醇甜、柔和等特点 ， 是北方的传统产品 。
③特香型：惟“特香”：四特酒 ， 以整粒大米为原料 ， 富含奇数复合香气 ， 香味谐调 ， 余味悠长 ， 不上头、酒后不 ， 是酒之珍品 。
④米香型：以广西桂林三花酒、、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表 。口感风味：蜜香、清雅、绵柔等特点 。
⑤凤香型：代表产品是西凤酒 。以乙酸乙酯为主 ， 一定的乙酸乙酯香气为辅 。特点：清而不淡、浓而不艳 ， 无色 ， 入口突出醇的浓厚 。挺烈 ， 但是不暴烈 ， 落口干净、爽口 。
⑥芝麻香型：以山东景芝的一品景芝为代表 。此类酒淡雅香气 ， 焦香突出 ， 入口芳香 ， 以焦香、糊香气味为主 ， 无色、清亮透明；口味比较醇厚 ， 爽口 ， 有类似老白干酒的口味 ， 后味稍有苦味 。
⑦豉香型：以御冰烧为代表 。以大米为原料 ， 小曲为糖化发酵剂 ， 边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒 。
⑧浓香型：浓香型白酒在分布比较广泛 ， 从地域上看还细分为苏型浓香（以洋河大曲为代表）和川型浓香（以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表） ， 而四川的浓香型又分为以原窖法生产（以泸州老窖为代表）和以走窖法生产（以五粮液、剑南春为代表）两种派别 。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点 。
⑨兼香型：以新郎酒 ， 白云边、白沙液、酒鬼酒为代表 。特点：具有浓香、酱香兼而有之的风味特征 ， 这与工艺所采用的方法有关 。
⑩药香型：也称董香型 ， 以董酒为代表 。从工艺上看是以大小曲发酵的酒 ， 在发酵过程中加入一些草药 。风味独特 ， 深受南方及东南亚地区人士的欢迎 。
