小磨香油能炒菜吗，小磨香油炒菜的禁忌
小磨香油是我们在日常饮食中经常吃的一种调味油，其拥有400多年的历史，有香气扑鼻，香味浓郁诱人的特点，非常适合用来做凉拌菜，能够为食材增香添味，带来丰富口感，那小磨香油能炒菜吗?
小磨香油可以用于炒菜，但由于烹调温度不宜掌控，很容易会破坏其中的营养成分和应有的香味 。而且用小磨香油炒出的菜并不怎么香，因为菜的原味被小磨香油取代了，一般更建议大家在炒菜出锅的时候放几滴香油 。
因此香油还是更适宜用来做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃，这样才能体现出它的香味来 。而且小磨香油不耐高温，用来炒菜的话，高温烹炒下，经过炒制香味会有所降低，而且可能会产生有害物质，反而不健康 。
除此之外，在用小磨香油炒菜时有一定的注意事项，首先就是炒菜时油锅不要烧得太烫，以免生成有害物质 。其次不宜反复高温加热小磨香油，以防油中的维生素A、维生素E等遭到破坏 。
【小磨香油能炒菜吗，小磨香油炒菜的禁忌】 从上面的介绍中我们可以知道，小磨香油可以炒菜，但却不建议用小磨香油炒菜 。因为小磨香油不耐高温，在高温环境下，营养成分会流失，还有可能生成有害物质 。而且大家在用小磨香油炒菜时要注意不要将锅烧得太烫，也不宜反复加热 。
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